Pickle Recipe: સ્વાદિષ્ટ લીલા મરચાનું અથાણું બનાવવાની સરળ રેસીપી: ઇમ્યુનિટી બૂસ્ટ કરવા સાથે આરોગ્ય માટે ફાયદા
Pickle Recipe: ઘર પર બનાવેલો હરી મરચીનો આચર માત્ર ખોરાકનો સ્વાદ વધારીને આરોગ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદેદાયી છે. આ આચર બનાવવો ખૂબ સરળ છે અને બજારવાળા આચર જેટલા પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો નથી. તો ચાલો, હવે આપણે જાણીએ છીએ કે કેવી રીતે ઘરે સ્વાદિષ્ટ હરી મરચી નો આચર બનાવવો.
સામગ્રી:
- 250 ગ્રામ લીલા મરચાં (મધ્યમ કદના અને તાજા)
- 2 ચમચી રાઈના દાણા (રાઈ અને કાળા રાઈના દાણા મિક્સ કરો)
- 1ચમચી વરિયાળી
- 1 ટેબલસ્પૂન મેથી દાણા
- ½ ટેબલસ્પૂન હળદર પાવડર
- 1 ટેબલસ્પૂન લાલ મરચા પાવડર
- 2 ટેબલસ્પૂન મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
- 1 ટેબલસ્પૂન અમચૂર પાવડર અથવા લીંબુનો રસ
- 1 કપ સરસોનું તેલ
- ½ ટેબલસ્પૂન હિંગ
- 2 ચમચી સફેદ સરકો (લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માટે)
પદ્ધતિ:
- લીલા મરચા તૈયાર કરો:
લીલા મરચાંને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો અને પછી તેને લંબાઈની દિશામાં કાપો અથવા નાના ટુકડા કરો. આનાથી ખાતરી થશે કે મસાલા મરચાંની અંદર યોગ્ય રીતે પહોંચે છે. - મસાલા તૈયાર કરો:
એક પેનમાં ધીમા તાપે સરસવ, વરિયાળી અને મેથીના દાણા શેકો. જ્યારે તે હળવી સુગંધ આપવા લાગે, ત્યારે તેને ઠંડુ કરો અને બરછટ પીસી લો. - મસાલા મિક્સ કરો:
હવે એક બાઉલમાં સમારેલા લીલા મરચાં નાખો અને તેમાં હળદર, લાલ મરચું, મીઠું, સૂકા કેરીનો પાવડર અને બારીક વાટેલા મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. - તેલ ગરમ કરો:
એક પેનમાં સરસો નું તેલ ગરમ કરો, જેમણે થોડી ધૂમાવવી લાગે. પછી આંચ બંધ કરીને તેલ થોડી ઠંડુ કરી હિંગ નાખો. હવે આ તેલને મસાલાવાળી હરી મરચી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. - આચર સ્ટોર કરો:
આચરને સફા અને સૂકા કાચના બોટલમાં ભરો અને તેના ઉપર સફેદ સિરકા નાખો. બોટલને 2-3 દિવસ સૂર્યપ્રકાશમાં રાખો, જેથી મસાલાઓ હરી મરચીમાં સારી રીતે મિક્સ થાય અને સ્વાદ વધારે ઉંચે જાય.
લીલા મરચાના અથાણાના ફાયદા
- ઇમ્યુનિટી બૂસ્ટર: લીલા મરચા માં રહેલા વિટામિન C અને એન્ટી ઓક્સીડન્ટ્સ ઇમ્યુન સિસ્ટમને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
- પાચન સુધારે: લીલા મરચા માં રહેલા ફાઈબર અને મસાલા પાચન વ્યવસ્થા ને સુધારવામાં મદદ કરે છે.
- મેટાબોલિઝમ વધારશે: તીખી વસ્તુઓ મેટાબોલિઝમ ને તેજ બનાવે છે, જેના કારણે વજન કાબૂમાં રહે છે.
- એન્ટી-બેક્ટેરિયલ ગુણ: તેમાં કુદરતી એન્ટી-બેક્ટેરિયલ ગુણ હોય છે, જે પેટના સમસ્યાઓથી બચાવે છે.
આ રેસિપી ટ્રાય કરો અને તમારા ખોરાકમાં સ્વાદ અને આરોગ્યનો શ્રેષ્ઠ સંયોજન લાવવો!
