Navratri 2023 નવરાત્રિ પર્વનો પ્રારંભ થઈ રહ્યો છે. આ દરમિયાન દેવી દુર્ગાના વિવિધ નવ સ્વરૂપોની પૂજા કરવામાં આવશે. તેમજ અનેક શ્રદ્ધાળુઓ નવ દિવસ સુધી કડક ઉપવાસ કરશે. આવી સ્થિતિમાં, ઉપવાસ કરતી વખતે, ફળોના આહાર દરમિયાન કઈ વસ્તુઓનું સેવન કરવું જોઈએ તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ બની જાય છે. વધુ સારું રહેશે કે ફળ ખાતી વખતે તમારે એવી વસ્તુઓનું સેવન કરવું જોઈએ કે જેનાથી પેટ ભરવાની સાથે સાથે શરીરનું એનર્જી લેવલ પણ જળવાઈ રહે. જો તમે પણ આ વખતે નવરાત્રિમાં ઉપવાસ કરવાના છો તો આજે અમે તમારા માટે પોષણથી ભરપૂર ‘એપલ કી ખીર’ની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ. તો ચાલો જાણીએ ‘સફરજનની ખીર’ બનાવવાની સરળ રેસિપી.
સફરજનની ખીર માટેની સામગ્રી
2 સફરજન, છાલ અને લોખંડની જાળીવાળું
3 ચમચી કન્ડેન્સ્ડ દૂધ
2 ગ્લાસ દૂધ
1/2 કપ બદામ ઝીણી સમારેલી
8 થી 10 કિસમિસ
1 ચમચી ઘી
1 ચમચી એલચી પાવડર
1/2 ચમચી ખાંડ
એપલ ખીર રેસીપી
સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં ઘી નાખી ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ઓગળવા લાગે ત્યારે તેમાં સમારેલા સફરજન ઉમેરો અને ધીમા તાપે પકાવો.
સફરજનને ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તેનું પાણી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ન જાય. સફરજનનું પાણી સુકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
હવે એક અલગ તપેલી લો અને તેમાં દૂધને ધીમી આંચ પર ઉકાળો.
જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, આગને ધીમી કરો અને તેને ઘટ્ટ થવા માટે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ગરમ થવા દો.
દૂધ બરાબર ઉકળે એટલે તેમાં કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો.
ત્યાર બાદ ગેસને ઉંચો કરીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ચડવા દો.
તે પહેલેથી જ મીઠી છે, જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર ઉમેરી શકો છો.
હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી બદામ અને ઈલાયચી પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો અને પછી લગભગ ત્રણ મિનિટ સુધી ચડવા દો.
હવે દૂધને ઠંડુ થવા માટે રાખો. દૂધ ઠંડુ થાય એટલે તેમાં પાકેલા સફરજન અને કિસમિસ ઉમેરો.
લો સફરજનની ખીર તૈયાર છે.
