Lemon Pickle Recipe: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને પરફેક્ટ ખાટું-મીઠું લીંબુનું અથાણું!
Lemon Pickle Recipe: લીંબુનું અથાણું ભારતીય ભોજનનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે ફક્ત ભોજનનો સ્વાદ જ નહીં, પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે. તે પાચનક્રિયાને સ્વસ્થ રાખે છે અને ઉનાળામાં શરીરને ઠંડક પણ આપે છે. જો તમે ઘરે તાજગીભર્યું લીંબુનું અથાણું બનાવવા માંગતા હો, તો આ સરળ રેસીપી અનુસરો.
જરૂરી સામગ્રી
- ૬-૭ મોટા લીંબુ
- ૩-૪ ચમચી મીઠું
- ૧ ચમચી હળદર પાવડર
- ૧ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- ૧ ચમચી જીરું પાવડર
- ૧ ચમચી વરિયાળીના બીજ
- ૧ ચમચી સરસવનું તેલ
- ૨-૩ લવિંગ
તૈયારી કરવાની રીત
1. લીંબુ તૈયાર કરો
સૌ પ્રથમ, લીંબુને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને કપડાથી લૂછી લો અને તેને સંપૂર્ણપણે સુકાવો. પછી તેમને નાના ટુકડામાં કાપી લો અને બીજ કાઢી નાખો.
2. મસાલા મિક્સ કરો
કાપેલા લીંબુમાં મીઠું, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર અને વરિયાળી ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલા લીંબુના ટુકડા પર સારી રીતે ચોંટી જાય.
3. તેલ ઉમેરો
હવે તેમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સરસવનું તેલ અથાણાને લાંબા સમય સુધી સાચવે છે અને તેનો સ્વાદ પણ વધારે છે.
4. અથાણાંનો સંગ્રહ કરો
તૈયાર મિશ્રણને સ્વચ્છ અને સૂકા કાચના બરણીમાં ભરો અને ઢાંકણને ચુસ્તપણે બંધ કરો.
5. તડકામાં રાખો
બરણીને દરરોજ હલાવો અને તેને 7-10 દિવસ સુધી તડકામાં રાખો. આનાથી અથાણામાં મસાલા સારી રીતે ભળી જશે અને તેનો સ્વાદ વધશે.
કઈ રીતે સર્વ કરવું?
જ્યારે અથાણું સારી રીતે તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેને રોટલી, પરાઠા કે ભોજન સાથે પીરસો. તેનો ખાટો-મસાલેદાર સ્વાદ દરેક ભોજનનો સ્વાદ બમણો કરી દેશે.
સ્વાસ્થ્ય લાભ
- તે પાચન સુધારે છે.
- ઉનાળામાં શરીરમાં પાણીની ઉણપ દૂર કરે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદરૂપ.
હવે તમે પણ આ સરળ રેસીપી વડે ઘરે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ લીંબુનું અથાણું બનાવી શકો છો!