Diwali Special Recipe – દિવાળી પર મોટાભાગની ભેળસેળવાળી મીઠાઈઓનું બજાર સક્રિય થઈ જાય છે. માવાથી લઈને મીઠાઈ સુધીની દરેક વસ્તુમાં ભેળસેળ છે. આવી સ્થિતિમાં ઘણા લોકો કાં તો ઘરે બનાવેલી મીઠાઈઓ ખાય છે અથવા તો મીઠાઈ ખાવાનું ટાળે છે. જો તમે ઇચ્છો તો દિવાળી પર તમે ઘરે અનેક મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો. અમે તમને ચણાના લોટની બરફી બનાવવા માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સરળ બનાવવા માટે જણાવી રહ્યા છીએ. આ મીઠાઈ તમે ઘરે જ ઝડપથી તૈયાર કરી શકો છો. ચણાના લોટની બરફીનો સ્વાદ એવો હશે કે ઘરે આવનારા મહેમાનો તમને તેની રેસિપી પૂછશે. ચાલો જાણીએ ચણાના લોટની બરફી કેવી રીતે બનાવવી?
બેસનની બરફી બનાવવા માટેની સામગ્રી
- 1 વાટકી – ચણાનો લોટ
- 1 વાટકી – ખાંડ
- 1 વાટકી – દેશી ઘી
- અડધી વાટકી- માવો
- 4 ચમચી દૂધ
- 1 ચમચી એલચી પાવડર
- કેટલાક સૂકા ફળો
બેસનની બરફી બનાવવાની રીત
- ચણાના લોટની સ્વાદિષ્ટ બરફી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચણાના લોટને જાડા ગાળી વડે વાસણમાં ચાળી લો.
- હવે દૂધ અને 2 ચમચી દેશી ઘી મિક્સ કરો અને પછી તેને ચણાના લોટમાં ફેલાવીને મિક્સ કરો.
- હવે ચણાના લોટના મિશ્રણને હાથ વડે મસળીને બરાબર મિક્સ કરો.
- ચણાના લોટમાં દેખાતા ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી તમારે તેને મિક્સ કરવું પડશે.
- હવે કડાઈમાં ઘી નાખો અને ગાળીને તેમાં ચણાનો લોટ નાખો.
- ચણાના લોટને ધીમી આંચ પર જ્યાં સુધી તે આછો ગુલાબી અથવા સુગંધિત ન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- શેક્યા પછી ચણાના લોટનો રંગ બદલાઈ જશે અને તેમાં માવો ઉમેરો.
- ગેસ બંધ કરો અને પેનમાં ચણાના લોટને થોડો ઠંડો થવા દો.
- હવે એક કડાઈમાં અડધો કપ પાણી અને ખાંડ નાખીને ચાસણી બનાવવા માટે બાજુ પર રાખો.
- ચાસણીમાં એલચી પાવડર મિક્સ કરો અને ઘટ્ટ થાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
- હવે ધીમે ધીમે ચાસણી ઉમેરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- જ્યારે તમને લાગે કે મિશ્રણ ઘટ્ટ થવાના સ્ટેજ પર પહોંચી ગયું છે તો ગેસ બંધ કરી દો.
- એક ટ્રેમાં થોડું ઘી લગાવો અને આખું મિશ્રણ થોડું જાડું ફેલાવો.
- ઉપરથી ઝીણા સમારેલા કાજુ અને બદામ નાખીને ફ્રીઝ થવા દો.
- જ્યારે તે થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે તેને બરફીના આકારમાં કાપીને મહેમાનોને સર્વ કરો.
