recipe: પાવભાજી એક એવી વાનગી છે જે દરેક ઉંમરના લોકોને પસંદ હોય છે. પુખ્ત વયના લોકોથી લઈને બાળકો સુધી, દરેક તેના મસાલેદાર અને તીખા સ્વાદ માટે પાગલ છે. પણ જ્યારે પણ પાવભાજી ખાવાનું મન થાય ત્યારે આપણે બહાર જોવું પડે છે. પરંતુ હવે આવું નહીં થાય કારણ કે તમે તેને ઘરે જ બનાવી શકો છો અને જ્યારે ઈચ્છો ત્યારે ખાઈ શકો છો. તે જેટલું સ્વાદિષ્ટ છે તેટલું જ તેને બનાવવામાં પણ સરળ છે. તમે આમાં ઘણી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. અમે સૂચવીએ છીએ કે સામાન્ય બ્રેડને બદલે, તમે તેની સાથે મલ્ટિગ્રેન બ્રેડ અથવા પાવનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. ચાલો હવે જાણીએ તેની રેસિપી વિશે.
સામગ્રી
- 2 પેકેટ પાવ
- 1 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- અડધો કપ બારીક સમારેલા ગાજર
- અડધી ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- અડધી ચમચી હળદર પાવડર
- અડધી ચમચી ધાણા પાવડર
- 2 ચમચી પાવ ભાજી મસાલો
- અડધી ચમચી ગરમ મસાલો
- અડધી ચમચી ચાટ મસાલો
- અડધો કપ ટમેટાની પ્યુરી અથવા ટામેટાની પેસ્ટ
- 5-6 ચમચી બારીક સમારેલી કોથમીર
- અડધો કપ કેપ્સીકમ
- 2 બાફેલા બટાકા
- માખણ, દેશી ઘી કે માખણ
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
પદ્ધતિ
પદ્ધતિ– સૌપ્રથમ શાક તૈયાર કરો. ભાજી બનાવવા માટે કડાઈ કે તવાને ગેસ પર રાખો.
– માખણ અથવા દેશી ઘી ઉમેરીને ગરમ કરો. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો.
ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને ટામેટાની પ્યુરી નાખીને સાંતળો.
– હવે તેમાં હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. તેમાં ગોળ, બારીક સમારેલા ગાજર અને ધાણા પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
– તેમાં બાફેલા બટાકાને પણ મેશ કરો. હવે સ્વાદ મુજબ મીઠું અને પાવભાજી મસાલો ઉમેરો.
– તેમાં પાણી ઉમેરો અને તેને ચડવા દો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે પહેલા એક અલગ પેનમાં ગાજર અને ગોળને બાફી શકો છો.
– તેનાથી શાક ઝડપથી બનશે. ભાજીને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવો. તેમાં ગરમ મસાલો અને ચાટ મસાલો ઉમેરો અને ભાજી બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો.
હવે પાવ માટે તવાને ગેસ પર રાખો. ગરમ તવા પર ઘી કે માખણ નાખો.
– આ પછી પાવને વચ્ચેથી કાપીને તવા પર રાખો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેના પર ચાટ મસાલો અથવા પાવભાજી મસાલો છાંટી શકો છો.
– પાવને સારી રીતે બેક કરો. ભાજીને ગરમા-ગરમ પાવ સાથે સર્વ કરો.
– તમે ભાજીને બારીક સમારેલી ડુંગળી-ટામેટા, છીણેલું ચીઝ અને બારીક સમારેલી લીલા ધાણા વડે ગાર્નિશ કરી શકો છો.
– તેની ઉપર લીંબુનો રસ પણ નાખો. તેની સાથે ચટણી અને અથાણું પણ સર્વ કરી શકાય છે.
