Dahi Vada: આ સરળ રેસીપી વડે ઘરે બનાવો ખાસ ‘દહીં વડા’
Dahi Vada જો તમે પણ દહીં વડાના શોખીન છો અને દર વખતે તેને અલગ રીતે માણવા માંગો છો, તો આ રેસીપી ફક્ત તમારા માટે છે! દહીંવડા એક એવો નાસ્તો છે જે તેનો સ્વાદ પણ ખૂબ જ સારો છે. જો તમે પણ ઘરે બનાવીને ખાશો, તો વિશ્વાસ કરો, બધા તમારા વખાણ કરતા થાકશે નહીં. તો ચાલો દહીં વડા બનાવવાની સરળ અને સચોટ પદ્ધતિ શીખીએ, જેથી આપણે દર વખતે શ્રેષ્ઠ દહીં વડા બનાવી શકીએ
દહીં વડા બનાવવાની સામગ્રી
વડા માટે:
- બાફેલી મગની દાળ – ૧ કપ
- બાફેલી મસૂર દાળ – ૧ કપ
- આદુ – ૧ ઈંચનો ટુકડો (છીણેલું)
- લીલા મરચાં – ૧ (ઝીણા સમારેલા)
- જીરું – ૧ ચમચી
- હિંગ – ૧ ચપટી
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- પાણી – જરૂર મુજબ
- તેલ – તળવા માટે
દહીંમાં ઉમેરવા માટે:
- તાજું દહીં – ૨ કપ (ફેટેલું)
- ખાંડ – ૧-૨ ચમચી (સ્વાદ પ્રમાણે)
- સિંધવ મીઠું – ½ ચમચી
- કાળું મીઠું – ½ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી
- શેકેલા જીરા પાવડર – ૧ ચમચી
- લીલા ધાણા – સજાવટ માટે
ચટણી માટે:
- લીલા ધાણા – ૧ કપ
- ફુદીનો – ½ કપ
- લીલા મરચાં – ૧-૨ (સ્વાદ મુજબ)
- મીઠું – સ્વાદ પ્રમાણે
- પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
દહીં વડા કેવી રીતે બનાવશો
1. દાળ તૈયાર કરવી:
- મગની દાળ અને મસૂરની દાળને સારી રીતે ધોઈને ૫-૬ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો.
- પલાળી દાળનો પાણી સારી રીતે નિતારીને મિક્સરમાં બારીક પીસી લો. આદુ, લીલા મરચાં, જીરું અને હિંગ ઉમેરો. મસૂર મિશ્રણમાં થોડુંક પાણી ઉમેરો, જેથી મિશ્રણ ઘૂંટણ ન બની જાય.
2. વડા તળવા:
- એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- તમારા હાથ પર પાણી લગાવીને મસૂર મિશ્રણના ગોળ આકારમાં વડા બનાવો અને તેમને ગરમ તેલમાં નાખો.
- વડાને બંને બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. ત્યારબાદ, તેમને કિચન પેપર પર મૂકો.
3. દહીં તૈયાર કરવું:
- ફેંટેલા દહીંમાં ખાંડ, સિંધવ મીઠું અને કાળું મીઠું ઉમેરો.
- હવે ઠંડા થયા હોય એવા વડા દહીંમાં મૂકો.
4. ચટણી તૈયાર કરવી:
- લીલા ધાણા, ફુદીનો, લીલા મરચાં અને મીઠું મિક્સ કરો અને થોડું પાણી ઉમેરીને સુંવાળી ચટણી બનાવો.
5. દહીં વડા સર્વ કરો:
- દહીં વડાને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો, તેમાં લાલ મરચું પાવડર, શેકેલા જીરું પાવડર અને લીલા ધાણાથી સજાવો.
- દહીં વડા સાથે લીલા ધાણાની ચટણી અને મીઠી ખાટી ચટણી સર્વ કરો.
ટીપ્સ:
- દાળને વધારે પીસતા નહીં, તેને થોડી બરછટ રાખો જેથી વડા ક્રિસ્પી બને.
- જો મિશ્રણ પાતળું થઈ જાય, તો તેમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો.
- દહીંમાં વડાને વધારે સમય માટે ન રાખો, નહીં તો તે નરમ બની શકે.
હવે તમે સ્વાદિષ્ટ અને મજેદાર દહીં વડા તૈયાર કરી શકો છો!
