Recipe: ઢોકળા એક એવી વાનગી છે જેનું નામ દરેકના ચહેરા પર એક મોટું સ્મિત લાવે છે. સામાન્ય રીતે ઢોકળા ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ આજે અમે તમને સોજીના ઢોકળાની રેસિપી જણાવીશું. તે સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત પાચન માટે પણ ખૂબ જ હલકું છે. તમે તેને નાસ્તામાં અથવા નાસ્તામાં ખાઈ શકો છો. ચાલો હવે જાણીએ તેની સરળ રેસિપી વિશે-
સામગ્રી:
- સોજી (રવા) – 1 કપ
- દહીં (ખાટા) – 1 કપ
- ખાવાનો સોડા – 1 ચમચી
- જરૂરિયાત મુજબ તેલ
- પાણી – એક ત્રીજો કપ
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ટેમ્પરિંગ માટે:
- સરસવ – 1/2 ચમચી
- તલ – 1/2 ચમચી
- જીરું – 1/2 ચમચી
- સમારેલા લીલા મરચા – 1
- કઢી પત્તા – 8-10
- લીલા ધાણા સમારેલી – 1 ચમચી
- તેલ – 1 ચમચી
પદ્ધતિ:
-સૌ પ્રથમ એક બાઉલમાં સોજી નાખો. એક કપ દહીં અને ત્રીજા ભાગનું પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
– આ પછી મીઠું નાખીને બરાબર હલાવવું. મિશ્રણને એટલું હલાવવું જોઈએ કે દ્રાવણમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે.
– આ પછી, સોલ્યુશનને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો, જેથી તે સારી રીતે સેટ થઈ જાય.
– નિર્ધારિત સમય પછી, સોલ્યુશન લો અને તેમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
પછી એક પ્લેટ લો અને તેના તળિયે તેલ ઉમેરીને ગ્રીસ કરો. તૈયાર કરેલા સોલ્યુશનને પ્લેટની અડધા ઇંચની ઊંચાઈ સુધી રેડવું.
– હવે ઢોકળા બનાવવા માટે વાસણ લો અને તેમાં 1-2 ગ્લાસ પાણી ઉમેરો. આ પછી, વાસણમાં એક સ્ટેન્ડ મૂકો અને તેના પર સોલ્યુશનવાળી પ્લેટ મૂકો.
હવે વાસણને ઢાંકીને ઢોકળાને વરાળની મદદથી ઉંચી આંચ પર પકાવો. ઢોકળા 10-15 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.
– 10 મિનિટ પછી ઢોકળામાં છરી નાખીને ચેક કરો. જો છરી ચોંટી ન જાય તો ઢોકળાને વધુ 5 મિનિટ વરાળ કરો.
આ પછી, ગેસ બંધ કરો અને વાસણમાંથી ઢોકળા ની થાળી કાઢી લો. ઢોકળા ઠંડા થાય પછી તેના ચોરસ ટુકડા કરી લો.
– આ પછી તડકા બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો. એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ અને જીરું ઉમેરો અને તડતળો.
જ્યારે સરસવના દાણા ફૂટવા લાગે ત્યારે તેમાં તલ, લીલા મરચા અને કઢી પત્તા નાખીને થોડી સેકન્ડ માટે શેકો અને પછી ગેસ બંધ કરી દો.
હવે તૈયાર કરેલા તડકાને સમારેલા રવા ઢોકળા પર રેડો અને પછી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. તૈયાર છે સોજીના ઢોકળા.
