Recipe: આ દિવસોમાં અંબાણી પરિવારના ઘરમાં લગ્નની ઉજવણીનો માહોલ છે. આ એક ગુજરાતી પરિવાર છે જે ખાવા-પીવાનો ખૂબ શોખીન છે. તહેવારો દરમિયાન અહીં વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. ખાંડવી આમાંથી એક છે. તે ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને નાસ્તા તરીકે ખાવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ ઢોકળા જેવો જ છે. ચાલો તમને જણાવીએ માઇક્રોવેવમાં ખાંડવી બનાવવાની રીત…
ખાંડવી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – 3/4 કપ
દહીં – 3/4 કપ
આદુની પેસ્ટ – 1/4 ચમચી
લીલા મરચાની પેસ્ટ – 1/4 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
હિંગ – એક ચપટી
જરૂરિયાત મુજબ પાણી
ટેમ્પરિંગ માટે – 3 થી 4 કરી પત્તા
સરસવ – 1 ચમચી
નારિયેળ પાવડર – 1 ચમચી
લીલા ધાણા જરૂરિયાત મુજબ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તેલ – 1 ચમચી
ખાંડવી કેવી રીતે બનાવવી
1. સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં દહીં, ચણાનો લોટ, આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, હળદર પાવડર અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
2. માઇક્રોવેવને પ્રી-હીટ કરવા માટે છોડી દો.
3. હવે એક માઈક્રોવેવ સેફ બાઉલમાં ચણાના લોટના લોટને મૂકો અને લગભગ 5 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં રાખો.
4. વચ્ચે એકવાર હલાવવાનું યાદ રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, બાઉલને માઇક્રોવેવમાંથી બહાર કાઢો.
5. પ્લેટ અથવા કિચન સ્લિપને ગ્રીસ કરો અને તેના પર મિશ્રણ ફેલાવો.
6. 4-5 મિનિટ પછી મિશ્રણ ઠંડુ થઈ જશે અને ઘન થઈ જશે.
7. સ્થિર સ્તરને છરી વડે પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
8. સ્ટ્રીપ્સને રાઉન્ડ ફોલ્ડ કરીને રોલ તૈયાર કરો.
9. હવે ફરીથી એક માઈક્રોવેવ સેફ બાઉલમાં તેલ, સરસવના દાણા, હિંગ અને કઢી પત્તા નાખીને 2 મિનિટ માટે માઈક્રોવેવ કરો.
10. ખાંડવી પર તડકા રેડો. ગુજરાતી ખાંડવી તૈયાર છે. નારિયેળ પાઉડર અને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
