Holi 2024: હોળી પર બનાવો દહીં ભલ્લા. જાણો રેસીપી

દહીં ભલ્લા બનાવવા માટેની સામગ્રી

• ધોયેલી અડદની દાળ – અડધો કપ પલાળેલી
• મગની દાળ – અડધો કપ પલાળેલી
• મીઠું – 1 ચમચી
• ઈનો મીઠું – ¼ ચમચી
• હીંગ – 1 ચપટી
• તાજુ દહીં – 2 કપ 
• ખાંડ – 2 ચમચી
• કાળું મીઠું – અડધી ચમચી
• આમલીની લાલ ચટણી
• કોથમીર લીલી ચટણી

દહીં ભલ્લા બનાવવાની રેસીપી

• બંને દાળને ધોઈને બધુ જ પાણી સારી રીતે નિતારી લો.
• મસૂરની દાળને મિક્સરમાં નાખીને 3-4 ચમચી પાણી ઉમેરીને પીસી લો.
• દાળને સોજીની જેમ બરછટ પીસી લો, બહુ બારીક નહીં.
• હવે દાળને એક બાઉલમાં નાંખો અને જ્યાં સુધી તે રુંવાટીવાળું દેખાવા લાગે ત્યાં સુધી તેને હલાવતા રહો.
• દાળ ચેક કરવા માટે એક બાઉલમાં પાણી નાખી તેમાં થોડી પીટેલી દાળ ઉમેરો.
• જો દાળ ઉપર ચઢી ગઈ હોય તો સમજી લો કે દાળ પૂરી રીતે તૈયાર છે.
• ધ્યાનમાં રાખો કે દાળને એક બાજુથી પીટવી જોઈએ, તેના કારણે તે ઝડપથી અને સારી રીતે ફૂલી જાય છે.
• પીટ્યા પછી, દાળની માત્રા લગભગ બમણી થઈ જશે, આ એક ખાસ ટિપ છે.
• હવે તેમાં 1 ટીસ્પૂન મીઠું નાખો અને એનો મીઠું ઉમેરો.
• કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા રાખો અને એક વાસણમાં પાણી રાખો.
• હવે તમારા હાથ ભીના કરો અને બેટર લો અને તેને હલકો ગોળ બનાવી લો અને પેનમાં મૂકો.
• તમારે આ રીતે બધા બોલ્સને હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવાના છે.
• તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો અને જ્યારે બધા બોલ બફાઈ જાય ત્યારે તેને હુંફાળા પાણીમાં નાખો.
• દહીંમાં સાકર પાવડર, કાળું મીઠું ભેળવી, તેને પીસીને મુલાયમ બનાવો.
• હવે દહીંના ભલ્લાને પાણીમાંથી નિચોવીને પ્લેટમાં રાખો. 
• તેના પર દહીં રેડો અને પછી લીલી અને લાલ ખાટી ચટણી ઉમેરો.
• દહી ભલ્લાને સર્વ કરતી વખતે, ઉપર લાલ મરચું, શેકેલું અને વાટેલું જીરું અને થોડો ચાટ મસાલો ઉમેરો.
• ખૂબ જ નરમ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ દહીં ભલ્લા તૈયાર છે, તેને હોળી પર મહેમાનોને સર્વ કરો.