Dahi Vada સ્વાદિષ્ટ દહીં વડા બનાવવાની સરળ રેસીપી
Dahi Vada દહીં વડા એક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય નાસ્તો છે, જે ખાસ કરીને ઉનાળામાં પસંદ કરવામાં આવે છે. દહીં અને વડાનું આ મિશ્રણ એક અદ્ભુત સ્વાદ બનાવે છે જે દરેકને લલચાવે છે. જો તમે પણ તેને ઘરે બનાવવા અને ખાવા માંગતા હો, તો અહીં આપેલી સરળ અને સચોટ રેસીપી અનુસરો અને સ્વાદિષ્ટ દહીં વડા બનાવો!
સામગ્રી
વડા બનાવવા માટે:
– બાફેલી મગની દાળ – ૧ કપ
– બાફેલી દાળ – ૧ કપ
– આદુ – ૧ ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)
– લીલા મરચાં – ૧ (ઝીણા સમારેલા)
– જીરું – ૧ ચમચી
– હિંગ – ૧ ચપટી
– સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
– પાણી – જરૂર મુજબ (વડા બનાવવા માટે)
– તેલ – વડા તળવા માટે
દહીંમાં ઉમેરવા માટે:
– તાજું દહીં – ૨ કપ (ફેટીને)
– ખાંડ – ૧-૨ ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
– સિંધવ મીઠું – ½ ચમચી
કાળું મીઠું – ½ ચમચી
– લાલ મરચું પાવડર – ½ ચમચી
– શેકેલા જીરાનો પાવડર – ૧ ચમચી
– લીલા ધાણા – સજાવટ માટે
ચટણી માટે
– લીલા ધાણા – ૧ કપ
– ફુદીનો – ½ કપ
લીલા મરચાં – ૧-૨ (સ્વાદ મુજબ)
– સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
– પાણી – જરૂરિયાત મુજબ
દહીં વડા બનાવવાની રીત:
૧. દાળ પલાળીને પીસવી
સૌ પ્રથમ, મગની દાળ અને મસૂરની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો અને 5-6 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. પછી મસૂરમાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને મિક્સર અથવા ગ્રાઇન્ડરમાં બારીક પીસી લો. પીસતી વખતે, આદુ, લીલા મરચાં, જીરું અને હિંગ ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે મસૂરનું મિશ્રણ ખૂબ જાડું હોય છે, તેથી પાણી ઓછું ઉમેરો. હવે તેમાં મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
૨. વડા તળવા
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો. તમારા હાથ પર પાણી લગાવો અને આંગળીઓ વડે મસૂરના મિશ્રણના ગોળ આકાર બનાવો અને તેને ગરમ તેલમાં નાખો. વડાને બંને બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. જ્યારે વડા સારી રીતે તળાઈ જાય, ત્યારે તેને કિચન પેપર પર મૂકો અને બાકીનું તેલ કાઢી નાખો.
૩. દહીં તૈયાર કરવું
તાજા દહીંને સારી રીતે ફેંટી લો અને તેમાં ખાંડ, સિંધવ મીઠું, કાળું મીઠું, લાલ મરચું પાવડર અને શેકેલું જીરું પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો.
૪.વડામાં દહીં ઉમેરવું
જ્યારે વડા થોડા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને એક ઊંડા વાસણમાં નાખો અને પછી તેના પર ફેંટેલું દહીં રેડો.
૫.ચટણી તૈયાર કરવી
લીલા ધાણા, ફુદીનો, લીલા મરચાં અને મીઠું મિક્સ કરો અને થોડું પાણી ઉમેરીને સુંવાળી ચટણી બનાવો.
૬. દહીં વડા પીરસવા
દહીંવડા ને સર્વિંગ પ્લેટ માં મૂકો અને તેને લાલ મરચાં પાવડર, શેકેલા જીરું પાવડર અને લીલા ધાણા થી સજાવો. તેને લીલા ધાણાની ચટણી અને મીઠી અને ખાટી ચટણી સાથે પીરસો.
હવે તમારી પાસે સ્વાદિષ્ટ અને ક્રીમી દહીં વડા તૈયાર છે. તમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે તેનો આનંદ માણો અને બધા તરફથી પ્રશંસા મેળવો.
