Tips And Tricks: કેરીના અથાણાને ફૂગથી બચાવવા માટે આ 5 સરળ ટિપ્સ અનુસરો
Tips And Tricks: ઋતુ ગમે તે હોય, અથાણાનો સ્વાદ હંમેશા લોકોના હૃદયમાં ખાસ સ્થાન ધરાવે છે. ભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે હોય કે સૂકી રોટલી સાથે ખાવા માટે, અથાણું દરેક વખતે હોય જ છે. કેરીનું અથાણું હોય કે મરચાનું અથાણું, તે આપણી થાળીનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની ગયું છે. પરંતુ એક સમસ્યા જે ઘણીવાર ઉદ્ભવે છે તે એ છે કે અથાણું ઝડપથી બગડી જાય છે અને તેમાં ફૂગ વધવા લાગે છે.
Tips And Tricks: અથાણું બનાવવું સરળ છે, પરંતુ તેને લાંબા સમય સુધી યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવું અને તેને ફૂગથી બચાવવા થોડું પડકારજનક હોઈ શકે છે. જો તમે આ સરળ અને મહત્વપૂર્ણ ટિપ્સનું પાલન કરશો, તો તમારું કેરીનું અથાણું લાંબા સમય સુધી તાજું અને સ્વાદથી ભરેલું રહેશે.
અથાણામાં ફૂગ દેખાતો અટકાવવા માટે, નીચે મુજબ કરો:
૧. બધી સામગ્રીને તડકામાં સારી રીતે સુકાવો.
અથાણું બનાવતા પહેલા, કેરી, લીંબુ, મરચાં, લસણ વગેરેને તડકામાં સારી રીતે સૂકવવા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. થોડી ભેજ પણ ફૂગના વિકાસનું કારણ બની શકે છે.
૨. ફક્ત સાદા અથવા સિંધવ મીઠાનો ઉપયોગ કરો
ટેબલ સોલ્ટમાં આયોડિન અને રસાયણો હોય છે, જે અથાણાં સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે. હંમેશા સિંધવ મીઠું અથવા કાળું મીઠું પસંદ કરો, તે અથાણાને લાંબા સમય સુધી બગડતા અટકાવે છે.
૩. મસાલાને હળવા શેક્યા પછી જ ઉમેરો.
સરસવ, મેથી અને વરિયાળી જેવા મસાલાઓને હળવા હાથે શેકીને પીસી લો. આ મસાલામાં રહેલ ભેજ દૂર કરે છે અને અથાણાનું આયુષ્ય વધારે છે.
૪. હિંગ ઉમેરો
હિંગ એક કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ છે, જે અથાણાનો સ્વાદ વધારે છે એટલું જ નહીં પણ તેને ફૂગથી પણ બચાવે છે. ફક્ત એક ચપટી પૂરતી છે.
૫. કાપેલા કેરી અથવા લીંબુને સુતરાઉ કાપડમાં લપેટી લો.
અથાણામાં સમારેલી કેરી કે લીંબુ ઉમેરતા પહેલા, તેને સુતરાઉ કાપડમાં લપેટીને થોડા કલાકો સુધી રાખો. આ અથાણામાં ઉમેરતા પહેલા અંદર છુપાયેલ ભેજને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
અથાણું બનાવ્યા પછી આ ભૂલો ટાળો:
૧. ભીના ચમચી કે હાથથી અથાણું કાઢશો નહીં.
ભીના હાથે કે ચમચીથી અથાણું કાઢવાથી તેમાં ભેજ પ્રવેશી શકે છે, જેનાથી ફૂગ થઈ શકે છે. હંમેશા સૂકા અને સ્વચ્છ ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
2. અથાણાંને ભેજવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત ન કરો
અથાણાંને રસોડાના ખૂણામાં, સિંક પાસે કે અંધારાવાળી જગ્યાએ ન રાખો. તેને હંમેશા તડકાવાળી અને સૂકી જગ્યાએ રાખો.
૩. અથાણું હલાવવાનું કે ફેરવવાનું ભૂલશો નહીં.
ખાસ કરીને પહેલા અઠવાડિયામાં, દરરોજ સ્વચ્છ ચમચીથી અથાણાંને હળવા હાથે મિક્સ કરો. આનાથી ખાતરી થાય છે કે મસાલા સરખી રીતે ફેલાય છે અને અથાણું ઝડપથી બગડતું નથી.
૪. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં અથાણાંનો સંગ્રહ ન કરો
ભેજ અને તેલ પ્લાસ્ટિકની સપાટીમાં શોષાઈ શકે છે, જેના કારણે અથાણું ઝડપથી બગડે છે. કાચ કે માટીના વાસણો શ્રેષ્ઠ છે.
૫. ઢાંકણ હંમેશા ચુસ્તપણે બંધ રાખો
ઢાંકણ હંમેશા ચુસ્તપણે બંધ રાખો. ઢીલું ઢાંકણ હવા અને ભેજને અંદર પ્રવેશવા દે છે, જે અથાણાંને બગાડી શકે છે.
૬. તેલના સ્તરને ઉપરથી ઓછું ન થવા દો.
અથાણું હંમેશા તેલમાં બોળેલું રાખવું જોઈએ. જો તેલ ઓછું થઈ જાય તો તરત જ ઠંડુ ગરમ સરસવનું તેલ ઉમેરો.
૭. દરેક અથાણું ફ્રિજમાં ન રાખો
પરંપરાગત ભારતીય અથાણાંને રેફ્રિજરેટરમાં રાખવાથી તેનું આથો બંધ થઈ શકે છે. તેમને સામાન્ય તાપમાને રાખો અને સમય સમય પર તડકામાં પણ રાખો.
આ સરળ છતાં અસરકારક ટિપ્સ વડે, તમે તમારા અથાણાંને લાંબા સમય સુધી તાજા અને સ્વાદથી ભરપૂર રાખી શકો છો. બસ આ બાબતો ધ્યાનમાં રાખો, અને તમે આખું વર્ષ તાજા અને સ્વાદિષ્ટ અથાણાંનો આનંદ માણી શકો છો.
