દુનિયાની સૌથી મોંઘી કોફીની વાત કરીએ તો તેના એક કપ માટે તમારે હજારો રૂપિયા ખર્ચવા પડશે, આ કોફીનું નામ છે કોપી લુવાક. આ કોફી શા માટે ખાસ છે? આના એક નહીં પણ ઘણા કારણો છે.
કોફી આજના જીવનનો આવશ્યક ભાગ બની ગઈ છે. આ જ કારણ છે કે તે હંમેશા લોકોમાં પ્રિય પીણું રહે છે. લોકો ઓફિસમાં આળસને દૂર કરવા માટે કોફી પીવે છે અને કેટલીકવાર એનર્જી માટે પ્રી-વર્કઆઉટ તરીકે પણ પીવે છે. વિશ્વભરમાં કોફી પ્રેમીઓની કોઈ કમી નથી. લોકો મોંઘા કાફેમાં જાય છે અને કોફી માટે ૫૦૦ થી ૬૦૦ રૂપિયા ચૂકવે છે. શું તમે જાણો છો કે દુનિયાની સૌથી મોંઘી કોફી કઈ છે? અને તેની વિશેષતા શું છે?
આટલું જ નહીં, જો તમે પૈસા ચૂકવવા સક્ષમ હોવ તો પણ તમે તેને પીવાનું પસંદ કરશો નહીં. કારણ કે આ કોફી કઈ પ્રક્રિયાથી બને છે તેના વિશે જાણીને તમારું મન પહેલેથી જ બગડી જશે.
તે બિલાડી જેવા પ્રાણીઓના મળમાંથી તૈયાર થાય છે. તેમ છતાં, લોકો એક કપ માટે હજારો ખર્ચ કરે છે અને તે ખૂબ આનંદથી પીવે છે. કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત ખૂબ જ પૌષ્ટિક પણ છે. હવે તમે વિચારતા હશો કે પ્રાણીના મળમાં પોષણ કેવી રીતે હોઈ શકે? તો આનો જવાબ જાણવા માટે તમારે ‘કોપી લુવાક’ બનાવવાની પ્રક્રિયાને સમજવી પડશે.
સિવેટ બિલાડીઓ કોફી બીન્સ ખાવાની શોખીન હોય છે. તે અર્ધ પાકેલી ચેરી ખાય છે. પરંતુ બિલાડીઓ બીજને સંપૂર્ણપણે પચાવી શકતી નથી, કારણ કે તેમના આંતરડામાં આ માટે પાચક ઉત્સેચકો નથી. આવી સ્થિતિમાં બિલાડીના મળ સાથે કોફીનો તે ભાગ બહાર આવે છે. પછી તેને શુદ્ધ કરવામાં આવે છે અને તેને તમામ પ્રકારના જંતુઓથી મુક્ત કર્યા પછી, આગળની પ્રક્રિયા થાય છે. તેને ધોઈને શેકવામાં આવે છે અને પછી કોફી તૈયાર છે. હવે પ્રશ્ન એ આવે છે કે બિલાડીના મળમાંથી જ લેવાની શું જરૂર છે? તે સીધા જ તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ ના, કારણ કે બિલાડીના આંતરડામાંથી પસાર થયા પછી, વિવિધ પ્રકારના પાચન ઉત્સેચકો એકસાથે તેના પોષણ મૂલ્યમાં અનેકગણો વધારો કરે છે.
આ કોફી ભારતમાં કર્ણાટક (કુર્ગ) જિલ્લામાં તૈયાર કરવામાં આવે છે. એશિયન દેશોમાં, તે ઇન્ડોનેશિયામાં મોટી માત્રામાં બનાવવામાં આવે છે. આ કોફી રૂ. ૨૦,૦૦૦ થી રૂ. ૨૫,૦૦૦ પ્રતિ કિલોના ભાવે વેચાય છે. અમેરિકામાં તેનો એક કપ લગભગ ૬ હજાર રૂપિયામાં મળે છે. ખાસ વાત એ છે કે સાઉદી અરેબિયા, દુબઈ, અમેરિકા, યુરોપ વગેરે દેશોમાં સિવેટ કોફીની ખૂબ માંગ છે.
