Recipe: ના ભીંડા, ના કોબી! આજે બનાવો આ અનોખું દહીં-ડુંગળીનું શાક
Recipe: ઉનાળામાં શરીરને ઠંડુ રાખવા અને સ્વાસ્થ્ય જાળવવા માટે આહારમાં ફેરફાર કરવો જરૂરી છે. એક વાનગી જે સ્વાદિષ્ટ હોય અને શરીરને ઠંડક પણ આપે, તે કંઈક અલગ જ હોય છે. આજે અમે તમને આવી જ એક રેસીપી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ – દહીં-ડુંગળીની સબ્જી, જે ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ છે અને ઉનાળા માટે સ્વસ્થ પણ છે.
દહીં અને ડુંગળી બંને તેમની ઠંડક અસર માટે જાણીતા છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે આ બંને એકસાથે આવે છે, ત્યારે શરીર કુદરતી રીતે ઠંડુ થાય છે. ખાસ વાત એ છે કે આ શાક બનાવવા માટે ઘણી બધી સામગ્રીની જરૂર પડતી નથી, અને તે ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર થઈ જાય છે.
દહીં-ડુંગળીનું શાક બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- દહીં – 250 ગ્રામ
- ડુંગળી – ૧ (પાતળી સમારેલી)
- જીરું – ૧/૨ ચમચી
- ધાણા પાવડર – ૧ ચમચી
- કસુરી મેથી – ૧/૪ ચમચી
- લીલા મરચાં (ઝીણા સમારેલા) – ૪
- હળદર – ૧/૪ ચમચી
- ફ્લફી બુંદી – ૧/૨ વાટકી
- ગરમ મસાલો – ૧/૪ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તૈયારી કરવાની રીત:
- સૌ પ્રથમ, દહીંને સારી રીતે મસળી લો જેથી તે સંપૂર્ણપણે સુંવાળું થઈ જાય.
- હવે એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું ઉમેરો અને તેને સાંતળો.
- ડુંગળીને ટુકડાઓમાં કાપીને મિશ્રણમાં ઉમેરો અને આછા બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.
- પછી તેમાં લીલા મરચાં ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સાંતળો.
- હવે તેમાં દહીં ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ૫-૬ મિનિટ સુધી પાકવા દો.
- આ પછી તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હવે તેમાં બુંદી, ગરમ મસાલો અને કસુરી મેથી ઉમેરો અને બીજી 2-3 મિનિટ માટે રાંધો.
- ગેસ બંધ કરો અને રોટલી કે ભાત સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
ફાયદા:
- ઉનાળામાં શરીરને અંદરથી ઠંડુ રાખે છે
- પેટ હલકું રાખે છે
- સરળતાથી સુપાચ્ય
- એક ઝડપી અને સ્વસ્થ વાનગી
જો તમે ઉનાળામાં કંઈક હળવું, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખાવા માંગતા હો, તો આ દહીં-ડુંગળીનું શાક ચોક્કસ અજમાવો. આ રેસીપી ખાસ કરીને એવા લોકો માટે છે જેઓ નિયમિત શાકભાજીથી કંટાળી ગયા છે અને કંઈક નવું અને સ્વસ્થ અજમાવવા માંગે છે.
