Raw Mango Papad: ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ખાટા-મીઠા કાચી કેરીના પાપડ!
Raw Mango Papad: ઉનાળામાં, કાચી કેરીમાંથી બનેલા કેરીના પાપડની મજા જ કંઈક અલગ હોય છે. તે ફક્ત સ્વાદમાં જ મસાલેદાર નથી પણ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાનું પ્રિય પણ છે. તે ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે, અને બજારમાં મળતા ભેળસેળયુક્ત નાસ્તા કરતાં પણ વધુ સારું છે. તો ચાલો આ દેશી અને સ્વાદિષ્ટ કેરીના પાપડ બનાવીએ!
જરૂરી સામગ્રી
- કાચી કેરી – ૭૫૦ ગ્રામ
- ખાંડ – ૧૨૫ ગ્રામ
- ઘી – ૧ ચમચી
- ગરમ મસાલો – ૨ ચમચી
- કાળું મીઠું – ૨ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ૧/૪ ચમચી
તૈયારી કરવાની રીત
1. કેરી તૈયાર કરો
કેરીને ધોઈને સૂકવી લો, છોલીને બીજ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો.
2. ઉકાળો અને પીસો
કેરીના ટુકડાને ૧ કપ પાણીમાં લગભગ ૫ મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઠંડુ થયા પછી, તેને મિક્સરમાં પીસીને પેસ્ટ બનાવો અને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
4. મસાલા મિક્સ કરો અને રાંધો
આ પલ્પને એક પેનમાં નાખો. તેમાં ખાંડ, ગરમ મસાલો, કાળું મીઠું અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો. ધીમા તાપે ૩-૪ મિનિટ સુધી રાંધો. પછી ગેસ બંધ કરી દો.
5. પાપડ ફેલાવો
પ્લેટ અથવા ટ્રે પર પોલીથીન શીટ ફેલાવો અને તેને ઘીથી ગ્રીસ કરો. તેના પર રાંધેલા મિશ્રણને પાતળું પાથરી દો.
6. સુકાવા દો
હવે આ ટ્રેને 1 દિવસ માટે તડકામાં રાખો. જો સૂર્યપ્રકાશ ન હોય તો તેને પંખા નીચે પણ સૂકવી શકાય છે.
7. કાપો અને સંગ્રહ કરો
જ્યારે પાપડ સુકાઈ જાય, ત્યારે તેને મનગમતા આકારમાં કાપી લો. તેને 2-3 મહિના સુધી હવાચુસ્ત પાત્રમાં સુરક્ષિત રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ટીપ
તમે તેમાં થોડું સૂકું આદુ પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો, તે સ્વાદ અને પાચન બંનેમાં સુધારો કરે છે.
આ ઉનાળાને કેરીના પાપડ સાથે ચાખો, શેર કરો અને ખાસ બનાવો!