Navratri Special: સરળ રેસીપી સાથે ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ દૂધી અને નાળિયેર બરફી
Navratri Special: ચૈત્ર નવરાત્રીના અવસરે, દેવીની પૂજા અને ઉપવાસની સાથે, ભક્તોના મન સ્વાદિષ્ટ મીઠી વાનગીઓમાં પણ તલ્લીન થઈ જાય છે. આ સમય દરમિયાન, ઘરે ખાસ ફલહાર (ઉપવાસ ભોજન) વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે સાબુદાણા, બકવીટનો લોટ, મખાના ખીર, અને બીજી ઘણી બધી. જો તમને પણ મીઠાઈઓ ગમે છે અને નવરાત્રી દરમિયાન કંઈક નવું બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તમારા માટે દૂધી અને નારિયેળની બરફી એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ સ્વસ્થ પણ છે.
નારિયેળ બરફી:
સામગ્રી:
- ૧ કપ છીણેલું નારિયેળ
- ૧/૪ કપ પાણી
- ૧/૨ કપ ખાંડ
- ૧ ચમચી ઘી
- બદામ, કાજુ (વૈકલ્પિક, સજાવટ માટે)
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, એક નોન-સ્ટીક પેનમાં ૧ ચમચી ઘી ગરમ કરો.
- હવે તેમાં છીણેલું નારિયેળ ઉમેરો અને તે આછા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. નાળિયેર બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો.
- એક અલગ પેનમાં ૧/૪ કપ પાણી અને ખાંડ ઉમેરીને ચાસણી તૈયાર કરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય અને મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે રાંધો.
- હવે શેકેલા નારિયેળમાં ચાસણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ મિશ્રણને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધવા દો જેથી તે ઘટ્ટ થાય અને ચીકણું બને.
- જો તમે ઈચ્છો તો, આ મિશ્રણમાં સમારેલા બદામ અને કાજુ ઉમેરી શકો છો.
- પછી આ મિશ્રણને ઘી ગ્રીસ કરેલી ટ્રેમાં મૂકો અને તેને સારી રીતે દબાવીને ફેલાવો. તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો અને પછી તેના નાના ટુકડા કરી લો.
તમારી નારિયેળ બરફી તૈયાર છે!
દૂધીની બરફી:
સામગ્રી:
- ૧ દૂધી (છીણેલું)
- ૧/૨ કપ ખાંડ
- ૧/૪ કપ માવો (ખોયા)
- ૧ ચમચી ઘી
- કાજુ, બદામ, નારિયેળ (વૈકલ્પિક, સજાવટ માટે)
પદ્ધતિ:
- સૌપ્રથમ, દૂધીને ધોઈને છોલી લો અને પછી તેને છીણી લો.
- હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં છીણેલું દૂધી ઉમેરો અને સારી રીતે શેકો. પાણી સુકાઈ જાય અને તે આછો સોનેરી રંગનો ન થાય ત્યાં સુધી દૂધીને તળતા રહો.
- આ પછી તેમાં ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ખાંડ ઉમેરવાથી દૂધીમાંથી પાણી નીકળી શકે છે, તેથી તેને વધુ રાંધવા દો જેથી પાણી સુકાઈ જાય.
- હવે તેમાં માવો (ખોયા) ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. ૫-૬ મિનિટ સુધી રાંધો જેથી માવો દૂધીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય.
- બરફીનું મિશ્રણ ઘી ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં રેડો અને તેને સારી રીતે દબાવીને સેટ કરો.
- ઉપર કાજુ, બદામ અને છીણેલું નારિયેળ નાખીને સજાવો.
- બરફી ઠંડી થયા પછી, તેના નાના ટુકડા કરી લો.
- દૂધી બરફી તૈયાર છે!
નવરાત્રીમાં ખાસ:
આ બરફી ફક્ત ઉપવાસ માટે જ યોગ્ય નથી, પરંતુ તેના સ્વાદ અને પોષણને કારણે, તમે તેને કોઈપણ ખાસ પ્રસંગે પણ બનાવી શકો છો. તમારા પરિવાર અને મહેમાનોને પણ આ દૂધી અને નારિયેળ બરફી ખૂબ ગમશે.
આ નવરાત્રીમાં, દેવી મા ને ભોગ ચઢાવતી વખતે આ સ્વાદિષ્ટ બરફીઓનો આનંદ માણો અને ઘરમાં ખુશીનું વાતાવરણ બનાવો.
