Methi:શું તમે કડવી મેથી ખાઈને થઈ ગયા પરેશાન છો? આ 3 યુક્તિઓ તેનો સ્વાદ બદલો
Methi: શિયાળામાં લીલી મેથી ખાવી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં વિટામીન, મિનરલ્સ અને ફાઈબર સહિત ઘણી વસ્તુઓ હોય છે. પરંતુ કેટલાક તેની કડવાશથી પરેશાન રહે છે. આવો અમે તમને તેની કડવાશ દૂર કરવા માટે કેટલીક સરળ ટિપ્સ જણાવીએ, જે ખૂબ જ મદદગાર સાબિત થઈ શકે છે.
શિયાળાની ઋતુમાં તમે જેટલાં વધુ લીલાં શાકભાજી ખાશો તેટલું જ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. આ દિવસોમાં મેથીનું પણ માર્કેટમાં આગમન થયું છે. તેમાંથી શાકભાજી અને પરાઠા સહિત તમામ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે. જો તમે શિયાળામાં આ ખાશો તો શરીર અંદરથી ગરમ રહેશે. મેથીના પાનમાં ફોલિક એસિડ, રિબોફ્લેવિન, કોપર, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, વિટામિન A, B, B6 જેવા તત્વો મળી આવે છે.
મેથી ખાવાથી ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ થાય છે પરંતુ કેટલાક લોકો તેની કડવાશથી પરેશાન છે. તમને જણાવી દઈએ કે મેથીના પાનમાં આલ્કલોઈડ હોય છે, જેના કારણે તેનો સ્વાદ કડવો હોય છે. જો તમે પણ તેની કડવાશથી પરેશાન છો, તો અહીં અમે તમને કેટલીક શાનદાર યુક્તિઓ જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેનાથી તેની કડવાશ દૂર થઈ જશે.
લીંબુ અને મીઠું
લીંબુ અને મીઠાથી પણ મેથીની કડવાશ ઓછી કરી શકાય છે. આ માટે એક કડાઈમાં પાણી લો અને તેમાં મેથીના પાનને 2 થી 3 મિનિટ માટે હળવા ગરમ કરો. આ પછી તેમાં મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. હવે તેને ઠંડા પાણીથી 2 થી 3 વાર ધોઈ લો. તેનાથી મેથીની કડવાશ ઓછી થશે. આ સિવાય તમે ફટકડી સાથે મેથી પણ રાંધી શકો છો. ફટકડી મેથીની કડવાશને પણ દૂર કરે છે.
ખાટી વસ્તુઓ સાથે રાંધવા
મેથીને કેટલીક ખાટી વસ્તુઓ સાથે રાંધવાથી વધુ ફાયદો થશે. તેનાથી મેથીની કડવાશ દૂર થાય છે. આ કારણે મેથીનો સ્વાદ પણ બદલાઈ જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તેને બનાવતી વખતે, લીંબુનો રસ, દહીં અથવા આમલી મિક્સ કરો અને તેને રાંધો.
થોડી મીઠાશ પણ જરૂરી છે.
શું તમે જાણો છો કે મેથીમાં થોડી મીઠાશ ઉમેરીને તેની કડવાશ ઓછી કરી શકાય છે. આમ કરવાથી તમે તેના સ્વાદમાં પણ ફરક અનુભવશો. શાકભાજીને રાંધતી વખતે તેમાં થોડો ગોળ ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે. આ સિવાય તમે ડુંગળીને ડીપ ફ્રાય કરીને તેમાં મેથી મિક્સ કરી શકો છો. આ સ્વાદ આપશે અને કડવાશ પણ ઘટાડશે.
