Kitchen Tips: શું તમે પણ રોટલી બનાવતી વખતે આ 5 ભૂલો કરો છો? આજથી જ બંધ કરો
Kitchen Tips: રોટલી આપણા આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને તેને બનાવતી વખતે ઘણી વાર કેટલીક સામાન્ય ભૂલો થઈ જાય છે, જેને આપણે ટાળવી જોઈએ. આ ભૂલો માત્ર રોટલીના સ્વાદને જ અસર કરતી નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય પર પણ ખરાબ અસર કરી શકે છે. ચાલો જાણીએ કે રોટલી બનાવતી વખતે આપણે કઈ 5 ભૂલો ન કરવી જોઈએ.
1.લોટ ગૂંથવામાં પાણીની ખોટી માત્રાનો ઉપયોગ
સારી રોટલી બનાવવા માટે, લોટમાં યોગ્ય માત્રામાં પાણી ઉમેરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. જો લોટ ખૂબ કઠણ હોય, તો રોટલી સૂકી અને કઠણ થઈ શકે છે. અને જો કણક ખૂબ નરમ હોય, તો રોટલી વણાટવી મુશ્કેલ બનશે. કણક મસળતી વખતે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો જ્યાં સુધી કણક નરમ ન થાય. ઉપરાંત, તાજી ગૂંથેલી કણકને તરત જ પાથરી ન દો. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી રહેવા દેવાથી રોટલી લાંબા સમય સુધી નરમ અને કોમળ રહે છે.
2.રોટલી સીધી આગ પર રાંધવા
કેટલાક લોકો રોટલીઓને તવામાંથી કાઢીને સીધી આગ પર મૂકે છે, જેનાથી રોટલીઓ ફૂલવાની રીત બદલાઈ જાય છે. આ પદ્ધતિથી રોટલી યોગ્ય રીતે રાંધાતી નથી અને પોષક તત્વો પણ નાશ પામી શકે છે. રોટલી રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત તવા પર છે, જેથી તે સંપૂર્ણપણે પાકી જાય અને તેનો સ્વાદ પણ સારો આવે.
3.નૉન-સ્ટિક પેનનો ઉપયોગ
નોન-સ્ટીક તવાઓ ખૂબ જ અનુકૂળ હોય છે, પરંતુ તે રોટલી બનાવવા માટે આદર્શ નથી. પરંપરાગત લોખંડના તપેલામાં, રોટલી સારી રીતે રાંધાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ કુદરતી રહે છે. લોખંડનો તવો ગરમીને વધુ સારી રીતે જાળવી રાખે છે, જેનાથી રોટલી વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે.
4.એલ્યુમિનિયમ ફોઈલમાં રોટીઓ લપેટવી
ઘણા લોકો રોટલીઓને ગરમ રાખવા માટે એલ્યુમિનિયમ ફોઇલમાં લપેટી લે છે, પરંતુ આ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું નથી. એલ્યુમિનિયમ ખોરાક સાથે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે, જેના કારણે હાનિકારક રસાયણો રોટલીમાં ભળી જાય છે. તેથી, રોટલીઓને સુતરાઉ કાપડમાં લપેટીને રાખો જેથી તે ગરમ અને નરમ રહે.
આ સામાન્ય ભૂલોને ટાળીને, તમે રોટલીના સ્વાદ અને પોષણ બંનેમાં સુધારો કરી શકો છો.
