Kitchen Tips: પ્રેશર કુકરમાં આ ખોરાક ન રાંધો, સ્વાસ્થ્ય પર પડી શકે છે ખરાબ અસર
Kitchen Tips: આજકાલ મોટાભાગના લોકો દાળ, શાકભાજી, ભાત, મટન, ચિકન વગેરે જેવા ખોરાકને ઝડપથી રાંધવા માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરે છે. જોકે, શું તમે જાણો છો કે પ્રેશર કૂકરમાં અમુક ખોરાક રાંધવાથી તમારા સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે? અહીં અમે તમને જણાવીએ છીએ કે કયા ખોરાકને કૂકરમાં રાંધવાનું ટાળવું જોઈએ.
1. પાંદડાવાળા શાકભાજી ન રાંધો
પ્રેશર કૂકરમાં લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેમ કે લીલોતરી, પાલક, વગેરે ન રાંધો. આ શાકભાજીમાં નાઈટ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે કુકરમાં રાંધવામાં આવે ત્યારે નાઈટ્રોસામાઈનમાં ફેરવાઈ શકે છે, જે ચોક્કસ પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે. જો તમે આ શાકભાજી રાંધવા માંગતા હો, તો તેને ધીમા તાપે રાંધો જેથી પોષક તત્વો અકબંધ રહે.
2. ભાત ન રાંધો
પ્રેશર કૂકરમાં ચોખા રાંધવાથી તેમાં રહેલા પોષક તત્વો નાશ પામે છે અને એક હાનિકારક રસાયણ એક્રેલામાઇડ પણ ઉત્પન્ન થાય છે, જે શરીરમાં ચરબી જમા કરી શકે છે. તેનું સેવન કરવાથી સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે, તેથી ભાત રાંધવા માટે કુકરનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
3. બટાકા રાંધશો નહીં
કુકરમાં બટાકા રાંધવા સ્વાસ્થ્ય માટે સારા નથી. બટાકામાં સ્ટાર્ચ અને એન્ટી-પોષક તત્વો હોય છે, જે કુકરમાં રાંધવાથી શરીરમાં યોગ્ય પોષક તત્વોનું શોષણ થતું અટકાવી શકાય છે. બટાકાને તપેલી કે કઢાઈમાં રાંધવા વધુ ફાયદાકારક છે.
4. માછલી રાંધશો નહીં
પ્રેશર કૂકરમાં માછલી રાંધવાથી તેનો સ્વાદ બગડી શકે છે અને ઓમેગા-૩ ફેટી એસિડ જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો નાશ થઈ શકે છે. માછલીને તપેલી કે કઢાઈમાં રાંધવી હંમેશા સારી રહે છે જેથી તેનો સ્વાદ અને પોષણ જળવાઈ રહે.
5. કઠોળ ન રાંધો
પ્રેશર કૂકરમાં કઠોળ રાંધવાથી લેક્ટીન નામનો પદાર્થ બદલાઈ શકે છે, જે યોગ્ય રીતે ન રાંધવામાં આવે તો શરીર માટે હાનિકારક બની શકે છે અને પેટની સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તેમને યોગ્ય રીતે રાંધ્યા પછી જ ખાઓ.
6. ડેરી ઉત્પાદનો રાંધશો નહીં
પ્રેશર કૂકરમાં પનીર, દૂધ, દહીં વગેરે જેવા ડેરી ઉત્પાદનો રાંધવાથી તે ફૂંકાઈ શકે છે, જે તેનો સ્વાદ બગાડી શકે છે અને પોષક તત્વોનું નુકસાન કરી શકે છે. આ વસ્તુઓને રાંધવા માટે, તે વધુ સારું છે કે તમે તેને કોઈપણ ઊંચા તાપમાને રાંધ્યા વિના રાંધો.
નિષ્કર્ષ
પ્રેશર કૂકર ખોરાકને ઝડપથી રાંધવા માટે એક અનુકૂળ રીત હોઈ શકે છે, પરંતુ તેમાં અમુક ખોરાક રાંધવાથી પોષક તત્વોનો નાશ થઈ શકે છે અને સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડી શકે છે. તેથી, વધુ સારું છે કે તમે આ ખોરાકને પ્રેશર કૂકરમાં રાંધવાનું ટાળો અને તેને તપેલી અથવા કઢાઈમાં રાંધો જેથી તેના પોષક તત્વો સુરક્ષિત રહે અને તમારું સ્વાસ્થ્ય સુધરે.