Jaggery: ભેળસેળયુક્ત ગોળથી સાવચેત રહો, શિયાળામાં શુદ્ધ ગોળને ઓળખવાની સરળ રીતો અને તેના ફાયદા
Jaggery: જેમ જેમ શિયાળાની ઋતુ નજીક આવે છે તેમ તેમ ગોળનો વપરાશ વધતો જાય છે. ગોળ માત્ર સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે શરીરને ગરમ કરવામાં, પાચન સુધારવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. શિયાળામાં દૂધ અને ઘી સાથે તલના લાડુ અથવા ગોળ ખાવાનું સામાન્ય બાબત છે, પરંતુ આ સિઝનમાં ગોળની વધતી જતી માંગને કારણે ભેળસેળયુક્ત ગોળનું જોખમ પણ વધી જાય છે. ભેળસેળવાળો ગોળ માત્ર સ્વાદ જ બગાડે છે, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે.
શુદ્ધ ગોળ કેવી રીતે ઓળખવો?
રંગ અને રચના દ્વારા અભિપ્રાય
ગોળનો રંગ અને બનાવટ શુદ્ધતાનો પ્રથમ સંકેત છે. શુદ્ધ ગોળનો રંગ આછો ભુરો અથવા સોનેરી પીળો હોય છે. જો ગોળનો રંગ એકદમ ચળકતો કે ઘેરો પીળો દેખાય તો તેમાં કૃત્રિમ રંગ ઉમેરી શકાય. શુદ્ધ ગોળની રચના ખરબચડી અને સહેજ સખત હોય છે, જ્યારે ભેળસેળવાળો ગોળ સરળ અને નરમ હોઈ શકે છે.
સ્વાદ દ્વારા ઓળખો
ગોળનો સ્વાદ એ તેની શુદ્ધતા ઓળખવાની એક મહત્વપૂર્ણ રીત છે. શુદ્ધ ગોળનો સ્વાદ મીઠો હોય છે, પરંતુ તેમાં હળવી માટીની ગંધ પણ હોય છે. જો ગોળનો સ્વાદ વધુ પડતો મીઠો, કડવો કે ખાટો લાગે તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.
તેને પાણીમાં ઓગાળીને ટેસ્ટ કરો
ગોળને પાણીમાં ઓગાળીને તેની શુદ્ધતા ચકાસી શકાય છે. શુદ્ધ ગોળ પાણીમાં સરળતાથી ઓગળી જાય છે અને પાણીનો રંગ આછો ભુરો થઈ જાય છે. જો ગોળ પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને તળિયે સ્થિર થઈ જાય તો તેમાં ભેળસેળ થઈ શકે છે.
ગોળને બાળીને ટેસ્ટ કરો
તમે ગોળને બાળીને તેની શુદ્ધતા પણ ઓળખી શકો છો. જ્યારે શુદ્ધ ગોળ બાળવામાં આવે છે ત્યારે આછો અને સ્પષ્ટ ધુમાડો નીકળે છે, જ્યારે ભેળસેળવાળો ગોળ કાળો અને ગાઢ ધુમાડો આપે છે.
ગોળ ખરીદતી વખતે ધ્યાન રાખો
- વિશ્વાસુ દુકાનદાર પાસેથી ખરીદોઃ હંમેશા વિશ્વાસુ દુકાનદાર પાસેથી ગોળ ખરીદો.
- ખુલ્લા ગોળથી બચો: ખુલ્લામાં રાખવામાં આવેલ ગોળ ધૂળ અને માટીથી દૂષિત થઈ શકે છે.
- ઓછી માત્રામાં ખરીદોઃ મોટી માત્રામાં ગોળ ખરીદવાથી તે ઝડપથી બગડી શકે છે.
ગોળ ના ફાયદા
- પાચન સુધારે છે: ગોળ પાચનતંત્રને સારી રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે.
- ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપે છેઃ ગોળ શરીરને ઈન્સ્ટન્ટ એનર્જી આપે છે.
- લોહીને શુદ્ધ કરે છે: તે લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, જે ત્વચાને ચમકદાર પણ રાખે છે.
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છેઃ શિયાળામાં ગોળ ખાવાથી રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે.
- આયર્ન અને કેલ્શિયમનો સ્ત્રોતઃ ગોળમાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને મિનરલ્સ હોય છે, જે હાડકાં અને લોહી માટે ફાયદાકારક છે.
આ રીતે, શુદ્ધ ગોળનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ બજારમાં ભેળસેળવાળા ગોળથી બચવા માટે ઉપર આપેલી ટીપ્સને અનુસરવી જરૂરી છે.
