Garlic:ચાઇનીઝ લસણ કેવી રીતે ઓળખવું? જાણો શું છે દેશી લસણ અને ચાઈનીઝ લસણમાં તફાવત.
Garlic:સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક ગણાતા લસણમાં ઘણી ભેળસેળ થઈ રહી છે. બજારમાં ચાઈનીઝ લસણ પણ વેચાઈ રહ્યું છે. જે તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક તો નથી જ, અનેક નુકસાન પણ પહોંચાડે છે. જાણો ચાઈનીઝ લસણને કેવી રીતે ઓળખવું?
ભારતમાં પ્રતિબંધ હોવા છતાં ચાઈનીઝ લસણ બજારોમાં વેચાઈ રહ્યું છે. શાકભાજીની દુકાનેથી ખરીદેલું લસણ સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે કે ભેળસેળયુક્ત છે કે કેમ તે કહેવું ઘણું મુશ્કેલ છે. કારણ કે બજારમાં ચાઈનીઝ લસણનું આડેધડ વેચાણ થઈ રહ્યું છે. દિલ્હીની આઝાદપુર મંડીમાં લસણ દેશના વિવિધ રાજ્યો અને ઘણા દેશોમાંથી આવે છે. દરેક લસણની પોતાની ક્વોલિટી હોય છે અને કિંમત પણ તે પ્રમાણે બદલાય છે. આ લસણને અલગ અલગ નામ પણ આપવામાં આવે છે.
મોટાભાગના શાકભાજી વિક્રેતાઓ ચાઈનીઝ લસણ વિશે જાણતા નથી. તેઓ બજારમાંથી સસ્તા અને મોંઘા લસણના હિસાબે જ લસણ ખરીદી રહ્યા છે. એક-બે દુકાનદારો લસણને હિમાચલ લસણ તરીકે વેચી રહ્યા છે જ્યારે અન્ય દુકાનદારો તેને ઈરાની લસણ તરીકે ઓળખાવી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં લોકો માટે ચાઈનીઝ લસણને ઓળખવું મુશ્કેલ છે.
ચાઇનીઝ લસણની ઓળખ
ચાઇનીઝ લસણ દેખાવમાં ખીલે છે. તેની કળીઓ એકદમ જાડી હોય છે. જો કે તેનો એટલો સ્વાદ નથી. તેનું કારણ ભેળસેળયુક્ત રાસાયણિક પદાર્થો છે. ચાઇનીઝ લસણમાં સિન્થેટીક્સ પણ ઉમેરવામાં આવે છે, જે કેન્સરનું કારણ પણ બની શકે છે.
નકલી લસણની ઓળખ
આ દિવસોમાં નકલી લસણ પણ બજારમાં વેચાઈ રહ્યું છે. તે હાનિકારક રસાયણોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. નકલી લસણ ઉગાડવા માટે સીસું, ધાતુ અને ક્લોરિનનો ઉપયોગ થાય છે. આ પ્રકારના લસણને લસણના બલ્બ પર ફેરવીને ઓળખી શકાય છે, જો લસણની નીચેના ભાગ પર પણ સંપૂર્ણપણે સફેદ હોય અને તેમાં કોઈ ભૂરા રંગના નિશાન ન હોય તો તે નકલી લસણ હોઈ શકે છે.
દેશી લસણની ઓળખ
તે શ્રેષ્ઠ છે કે તમે ફક્ત સ્થાનિક લસણ ખરીદો. દેશી લસણની ઓળખ એ છે કે તેની કળીઓ નાની અથવા સામાન્ય કદની હોય છે. સ્થાનિક લસણના બલ્બ પર ઘણા ડાઘ છે. તેમની છાલ સંપૂર્ણપણે સફેદ હોતી નથી. દેશી લસણ વધુ સુગંધિત છે. જ્યારે તેની કળીઓ ઘસવામાં આવે છે, ત્યારે હાથ પર થોડો ચીકણો અનુભવાય છે.
