Chutney: શાકભાજીથી નહીં, ફળોથી પણ બનાવી શકો છો સ્વાદિષ્ટ ખાટી-મીઠી ચટણી!
Chutney: ચટણી ભારતીય ખોરાકનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે, જે ખાવાના સ્વાદને વધુ મઝેદાર બનાવે છે. સામાન્ય રીતે અમે ચટણી મસાલાઓ અને શાકભાજીથી બનાવતા છીએ, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે ફળોથી પણ સ્વાદિષ્ટ અને ખટ્ટી-મીઠી ચટણી બનાવી શકો છો? ફળો ચટણીને નવો સ્વાદ આપી ને, પોષણમાંથી પણ લાભ આપે છે. ચાલો જાણીએ કેટલીક ફળોથી ચટણી બનાવવાની સરળ અને મઝેદાર રીતો.
1.કેરીની ચટણી(Mango Chutney)
ઉનાળો કેરીની ઋતુ છે અને કેરીમાંથી બનેલી ચટણીનો સ્વાદ અદ્ભુત હોય છે. આ ચટણી સમારેલી કેરી, ઘી, મીઠું, લીલા મરચા અને મસાલા સાથે બનાવી શકાય છે. આ બધી સામગ્રી સાથે, આ ચટણી મીઠી અને ખાટી બને છે અને પાડી, પરાઠા અને તળેલા ખોરાક સાથે શ્રેષ્ઠ જાય છે.
2. પપૈયાની ચટણી (Papaya Chutney)
પપૈયાથી પણ ચટણી બની શકે છે, જે સ્વાદમાં થોડી મીઠી અને થોડી તીખી હોય છે. પપૈયાને નાના ટુકડાઓમાં કાપી, તેમાં આદુ, લસણ, લીલી મરચી અને મરી નાખી પકાવી લો. પછી તેમાં ખાંડ અને મીઠું મિશ્રિત કરી ચટણી બનાવી લો. આ ચટણી ખાસ કરીને સમોસા, કચોરી અને ચાટ સાથે સારી લાગે છે.
૩. દાડમની ચટણી(Pomegranate Chutney)
દાડમની ચટણીમાં ખાટા અને મીઠા બંને સ્વાદ હોય છે. આ માટે તમારે દાડમના દાણા, ખાંડ, મીઠું, લાલ મરચું અને થોડા મસાલાની જરૂર પડશે. આ બધાને સારી રીતે મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો. તમે આ ચટણીને રોટલી, રોટલી અથવા ચાટ સાથે પીરસી શકો છો. દાડમની ચટણી એન્ટીઑકિસડન્ટ અને વિટામિન સીથી ભરપૂર હોય છે.
4. સફરજનની ચટણી (Apple Chutney)
સફરજનથી ચટણી બનાવવાનો રીત પણ ઘણો સરળ છે. સફરજનને કાપી, તેમાં ખાંડ, એલાયચી, આદુ અને થોડી લવંગ મિક્સ કરીને પકાવો. પકાવ્યા પછી તેને ઠંડું કરીને ચટણી તૈયાર કરી શકો છો. આ ચટણી સ્વાદમાં મીઠી અને થોડી તીખી હોય છે, જે સલાડ, સૅન્ડવિચ અથવા પકોડા સાથે શ્રેષ્ઠ લાગે છે.
5. તરબૂચની ચટણી (Watermelon Chutney)
તરબૂચથી બનાવેલી ચટણી પણ ખાવામાં ખુબજ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તરબૂચને કાપી તેનો રસ કાઢો, પછી તેમાં લાલ મરચી, મીઠું અને ખાંડ મિશ્રિત કરીને સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર કરો. આ ચટણી ગરમીમાં ઠંડક પ્રદાન કરે છે અને તાજા સ્વાદનો અનુભવ આપે છે.
નિષ્કર્ષ: ફળોથી બનતી ચટણીઓ ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પરંતુ આરોગ્ય માટે પણ લાભદાયક હોય છે. આના સેવનથી શરીર માટે જરૂરી વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પ્રાપ્ત થાય છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. તો જ્યારે તમે કંઇક અલગ ટ્રાય કરવા માંગો, ત્યારે આ ફળોથી બનેલી ચટણીઓને તમારા ભોજનમાં નક્કી ઉમેરો અને ખાવાનો સ્વાદ બગાડો!
