Dal Dhokli Recipe: જ્યારે તમને કંઈક ટેસ્ટી અને હેલ્ધી ખાવાનું મન થાય, તો ટ્રાય કરો સ્વાદિષ્ટ દાળ ઢોકળી
Dal Dhokli Recipe: જો તમે ખાવાના શોખીન છો અને કંઈક અલગ કરવાનો પ્રયાસ કરવા માંગો છો, તો આજે અમે તમારા માટે એક પરંપરાગત પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી – દાળ ઢોકળી લાવ્યા છીએ. આ રેસીપી ફક્ત સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી પણ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે. ચાલો તેના ઘટકો અને પદ્ધતિ જાણીએ.
સામગ્રી
ઢોકળી માટે:
- ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
- તેલ – ૨ ચમચી
- વાટેલું જીરું – ½ ચમચી
- હળદર પાવડર – ¼ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – ૧ ચમચી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
દાળ માટે:
- તુવેર દાળ- દોઢ કપ
- હળદર – ¼ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂર મુજબ
તડકા માટે:
- દેશી ઘી – ૧ વાટકી
- રાઈ- ½ ચમચી
- જીરું – ½ ચમચી
- લીલા મરચાં – ૨ (ઝીણા સમારેલા)
- હિંગ – ૨ ચપટી
- ધાણા પાવડર – ½ ચમચી
- લાલ મરચું – ૧
તૈયારી કરવાની રીત
1. દાળ રાંધી લો
- સૌ પ્રથમ દાળને ૩-૪ વાર ધોઈ લો.
- પછી કુકરમાં દાળ, હળદર અને મીઠું નાખીને ૧-૨ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
2. ઢોકળી તૈયાર કરવી
- લોટમાં મીઠું, હળદર, વાટેલું જીરું અને તેલ ઉમેરો અને થોડો કઠણ લોટ બાંધો.
- લોટના ગોળા બનાવો, તેને રોલ કરો અને પછી તેને ચોરસ અથવા કોઈપણ ઇચ્છિત આકારમાં કાપો.
3. ઢોકળી ઉકાળો
- એક મોટા વાસણમાં લગભગ 2 લિટર પાણી ઉકાળો.
- તેમાં રાંધેલી દાળ અને ઢોકળીના ટુકડા ઉમેરો.
- ઢોકળી રાંધાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર (લગભગ ૧૦-૧૫ મિનિટ) રાંધો.
4. તડકો લગાવો
- એક કડાઈમાં દેશી ઘી ગરમ કરો.
- રાઈ, જીરું, હિંગ, લીલા મરચા, લાલ મરચા અને ધાણા પાવડર ઉમેરીને ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો.
- આ મસાલાને દાળ ઢોકળીમાં ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીજી 2 મિનિટ માટે રાંધો.
કેવી રીતે પીરસવું
દેશી ઘીના ટીપાં સાથે ગરમાગરમ દાળ ઢોકળી સર્વ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો ઉપર લીલા ધાણાથી સજાવટ કરો.