Chutney: ઈડલી અને ઢોસા સાથે 5 સ્વાદિષ્ટ ચટણી જે સ્વાદને બમણો કરે છે!

Chutney: ઈડલી અને ઢોસા સાથે 5 સ્વાદિષ્ટ ચટણી જે સ્વાદને બમણો કરે છે!

Chutney: અહીં ઇડલી અને ઢોસા સાથે પીરસવા માટે 5 સ્વાદિષ્ટ ચટણીની વાનગીઓ છે જે તમે ઘરે ટ્રાય કરી શકો છો. આ ચટણીઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ બનાવવામાં પણ સરળ છે. આ દરેક ચટણી સાથે, તમે તમારા દક્ષિણ ભારતીય ભોજનનો સ્વાદ વધારી શકો છો.

૧. નાળિયેરની ચટણી

સામગ્રી

• ૧ કપ તાજું છીણેલું નારિયેળ
•  ૧ લીલું મરચું
•  ૧ ઇંચ આદુ
•  ૧ ચમચી બાફેલી બંગાળી ચણાની દાળ (વૈકલ્પિક)
•  સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
•  ½ કપ પાણી
•  ૧ ચમચી તેલ
•  ½ ચમચી રાઈના દાણા (વધારવા માટે)
•  ½ ચમચી અડદની દાળ
•  કઢી પત્તા

પદ્ધતિ
૧. નારિયેળ, લીલા મરચાં, આદુ, બાફેલી ચણાની દાળ અને મીઠું મિક્સરમાં પીસી લો.
૨. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને ચટણીની પેસ્ટ બનાવો.
૩. ટેમ્પરિંગ બનાવવા માટે, તેલ ગરમ કરો, તેમાં સરસવ અને અડદની દાળ ઉમેરો, પછી કઢી પત્તા ઉમેરો અને ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો અને તેને ચટણી પર રેડો.

૨. ટામેટાની ચટણી

સામગ્રી

• 2 ટામેટાં
•  ૧ લીલું મરચું
•  ૧ ઇંચ આદુ
•  ૧ ચમચી તલ
•  ૧ ચમચી બાફેલી ચણાની દાળ
•  ½ ચમચી સરસવના દાણા
•  ½ ચમચી જીરું
•  ૧ ચમચી તેલ
•  સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

પદ્ધતિ
૧. ટામેટાં, લીલા મરચાં અને આદુને બાફીને મિક્સરમાં પીસી લો.
૨. તલ અને ચણાની દાળને મિક્સરમાં નાખીને પેસ્ટ બનાવો.
૩. ટેમ્પરિંગ બનાવવા માટે, તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો, પછી ચટણીમાં ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

૩. ધાણા ફુદીનાની ચટણી

સામગ્રી

• ૧ કપ તાજા કોથમીરના પાન
•  ૧/૨ કપ ફુદીનાના પાન
•  ૧ લીલું મરચું
•  ૧ ઇંચ આદુ
• ૧ લીંબુનો રસ
•  સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• ૧ ચમચી જીરું

પદ્ધતિ
૧. કોથમીર, ફુદીનો, લીલા મરચાં, આદુ અને મીઠું મિક્સરમાં નાખીને પેસ્ટ બનાવો.
૨. લીંબુનો રસ અને જીરું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

૪. સાંભાર ચટણી

સામગ્રી

•  ૧ કપ તાજી વરિયાળી
•  ૨ ચમચી તુવેર દાળ (બાફેલી)
•  ૧ ટામેટા
•  ૧ ચમચી સરસવ
•  ૧ ચમચી તડકા મસાલો (સાંભાર મસાલો)
•  ૧ ચમચી તેલ
•  સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

પદ્ધતિ
૧. તુવેરની દાળ, ટામેટાં, વરિયાળી અને મીઠાની પેસ્ટ મિક્સરમાં બનાવો.
૨. ટેમ્પરિંગ બનાવવા માટે, તેલમાં સરસવ ઉમેરો, પછી સાંભાર મસાલો ઉમેરો અને તેને ચટણી સાથે મિક્સ કરો.

૫. ડુંગળીની ચટણી

સામગ્રી

• ૨ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
•  ૧ લીલું મરચું
• ૧ ઇંચ આદુ
•  ૧ ચમચી તેલ
•  ૧ ચમચી જીરું
• ૧ ચમચી ધાણા પાવડર
•  સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું

પદ્ધતિ
૧. ડુંગળી, લીલા મરચાં અને આદુને મિક્સરમાં નાખીને પેસ્ટ બનાવો.
2. ટેમ્પરિંગ બનાવવા માટે, તેલ ગરમ કરો, તેમાં જીરું ઉમેરો, પછી ચટણીમાં ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

આ ચટણીઓ વડે તમે તમારી ઈડલી અને ઢોસાનો સ્વાદ વધારી શકો છો!