Tips and Tricks : ફુદીનાને લાંબા સમય સુધી તાજું રાખવા માટે અજમાવો આ સરળ ઘરગથ્થું ઉપાય
Tips and Tricks : ઉનાળાની ઋતુએ જ્યારે તાપમાન ચરમસીમાએ હોય છે ત્યારે શરીરને ઠંડક પહોંચાડતા ખોરાક અને પીણાંઓમાં ફુદીનાનું મહત્વ વધે છે. ફુદીના પાંદડા ન માત્ર ચટણી અને પીણાંમાં રિફ્રેશિંગ સ્વાદ આપે છે, પરંતુ તે શરીરને ઠંડક પણ આપે છે. તહેવારોમાં કે દૈનિક વપરાશમાં ફુદીનાનો ઉપયોગ થતાં આપણે મોટાભાગે એની તાજગી જાળવી રાખવા માટે ચિંતિત રહીએ છીએ, કારણ કે ફુદીનાં પાંદડા ખૂબ ઝડપથી કાળા પડીને સડી જાય છે.
પણ જો તમે થોડા સરળ પગલાં અનુસરો તો ફુદીનાને ઘણા દિવસો સુધી તાજું રાખવું શક્ય છે. ચાલો જોઈએ એવી કેટલીક અસરકારક ટિપ્સ જેનાથી તમે ફુદીનાનું શેલ્ફ લાઈફ લાંબું કરી શકો છો.
ફુદીનાની ખરીદી વખતે રાખો ધ્યાન
ખરીદતી વખતે ફુદીનાના પાંદડા તાજા, લીલા અને કચકચાતા હોવા જોઈએ.
જો પાંદડાઓમાં પીળાશ કે કાળાશ દેખાય તો તે પાંદડાઓ કાઢી નાખો.
ખરાબ પાંદડાઓ આખા પાંદડાઓને બગાડી શકે છે, તેથી માત્ર સ્વચ્છ પાંદડાઓ પસંદ કરો.
ધોઈને સુકાવવાનું મહત્ત્વ
પાંદડાને હળવા હાથથી ધોઈ લો જેથી કોઈ જંતુનાશકના અવશેષ દૂર થઈ જાય.
ધોઈ પછી તેને કાગળના ટુવાલ અથવા સુતરાઉ કપડામાં સાવચેતીપૂર્વક સુકાવશો.
ભેજ રહે તો પાંદડાઓ વહેલી તકે નાશ પામે છે.
સ્ટોર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત: હવાચુસ્ત ડબ્બામાં
એક સફાઈ કરેલું હવાચુસ્ત કન્ટેનર લો.
કાગળ અંદર પાથરો.
ફુદીનાં પાંદડાં પાથરાવો અને પાછા બીજા કાગળ થી ઢાંકી દો.
ડબ્બાને બંધ કરીને ફ્રિજમાં રાખો. પાંદડાની ભેજ નિયંત્રણમાં રહીને તે વધુ દિવસો સુધી તાજાં રહેશે.
ફ્રીઝ કરવાથી મિનિટોમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર
પાંદડાને પીસી લો અને તેને પાણી અથવા લીંબુના રસ સાથે બરફની ટ્રેમાં ભરી ફ્રીઝ કરો.
જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે એક બરફનો ક્યુબ કાઢો અને તેનો ઉપયોગ ચટણી કે પીણાંમાં કરો.
આ રીત ખૂબ સરળ છે અને દરેક વખતે તાજું ફુદીનો શોધવાની જરૂર રહેતી નથી.
રીત: ફૂલો જેવી સજાવટમાં સંગ્રહ
એક ગ્લાસ અથવા નાની બરણીમાં થોડું પાણી ભરો.
તેમાં ફુદીના પાંદડા ખંડણીમાં નાખો.
પ્લાસ્ટિકની થેલીથી ઢાંકી ફ્રિજમાં મૂકો.
દર 2-3 દિવસે પાણી બદલતા રહો.
આ રીત ફુદીનાને “ફૂલદાની” જેવી પોઝિશનમાં રાખે છે અને તે લાંબા સમય સુધી લીલોતરી અને તાજી રહે છે.
ધ્યાનમાં રાખવાના મુદ્દા
ક્યારેક ખોટી રીતે ભેજવાળી જગ્યાએ રાખવાથી પાંદડા ઝડપી બગડે છે.
સૌથી મોટો દુશ્મન ભેજ છે, એટલે હંમેશા સુકા અને હવા રોકતા માધ્યમમાં સ્ટોર કરો.
ફ્રીઝ કરેલા પાંદડા તેમની સુગંધ થોડી ગુમાવી શકે છે, પણ ઉપયોગ માટે બિલકુલ યોગ્ય રહે છે.
ફુદીનાની તાજગી જાળવી રાખવી મુશ્કેલ નથી, ફક્ત થોડી સમજદારી અને યોગ્ય પદ્ધતિની જરૂર છે. ઉપર જણાવેલ રીતો અજમાવવાથી તમે ફુદીનાને 10 થી 15 દિવસ (અને ક્યારેક વધારે) સુધી તાજું રાખી શકો છો. આવું કરીને તમે ફક્ત પૈસાની બચત નહિ કરો, પણ રોજ રોજ માર્કેટ જતા પણ બચશો.
