What Is Better Sugar Or Jaggery : ખાંડ કે ગોળ સ્વાસ્થ્ય માટે ક્યુ સારું છે? કયા ખોરાકથી ડાયાબિટીસ નહીં થાય, કયા ખોરાકથી વજન વધશે
ખાંડ કરતાં ગોળ વધારે પોષક તત્વો ધરાવે છે અને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે કુદરતી રીતે બનાવાય
ખાંડની જગ્યા પર ગોળનો ઉપયોગ કરવાથી એનિમિયા, પાચન તંત્ર અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો થાય
What Is Better Sugar Or Jaggery : જ્યારે વજન ઘટાડવાની અથવા સ્વસ્થ આહાર લેવાની વાત આવે છે, ત્યારે તમે લોકોનું કહેવું સાંભળ્યું જ હશે કે ખોરાકમાંથી ખાંડ દૂર કરો અથવા શક્ય તેટલું ઓછું સેવન કરો. તેના બદલે, ખાંડને બદલે ગોળ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે તમને સંપૂર્ણ મીઠાશ જ નહીં પરંતુ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ આપે છે.
જો કે, મીઠાઈઓના શોખીન લોકોને ખાંડ છોડવી ખૂબ મુશ્કેલ લાગે છે. ખાસ કરીને, જ્યારે મીઠાઈની લાલસા હોય છે, ત્યારે ખાંડમાંથી બનાવેલી વસ્તુઓ ગમે છે. પરંતુ ખાંડના સેવન અંગે એવું પણ કહેવાય છે કે વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતાનું જોખમ વધી જાય છે . આ ઉપરાંત બ્લડ પ્રેશર વધારવા માટે ખાંડ પણ જવાબદાર માનવામાં આવે છે.
તો શું ગોળને ખાંડ સાથે બદલવો જોઈએ?
ખોરાકમાં ઉમેરવા માટે આ બેમાંથી કયો વિકલ્પ વધુ સારો રહેશે? શું તમે પણ આ વિચારી રહ્યા છો? પણ જ્યારે ખાંડ અને ગોળ બંનેમાં મીઠાશ હોય છે તો પછી લોકો માત્ર ગોળને જ કેમ મહત્વ આપે છે? ચાલો આ વિશે જાણીએ અને મૂંઝવણને પણ દૂર કરીએ કે ખાંડ ખાવી કે ગોળ.
ખાંડ ખાવાના ગેરફાયદા
વધારે ખાંડ ખાવાથી શરીરને વધુ કેલરી મળે છે, જેનાથી વજન વધી શકે છે.
ખાંડના કારણે સ્થૂળતાનું જોખમ રહેલું છે, જેનાથી હૃદય રોગ, અમુક પ્રકારના કેન્સર અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ જેવી બીમારીઓનું જોખમ પણ વધી જાય છે.
વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી દાંતમાં સડો થઈ શકે છે.
ખાંડનું વધુ પડતું સેવન પણ લીવરની સમસ્યાઓનું જોખમ વધારે છે.
એટલું જ નહીં, વધુ પડતી ખાંડ ખાવાથી ત્વચામાં કોલેજન બનતું અટકે છે.
ગોળ ના ગેરફાયદા
100 ગ્રામ ગોળમાં લગભગ 385 કેલરી હોય છે, જેનાથી વજન વધી શકે છે.
ખાંડ કરતાં ગોળ વધુ સારો છે, પરંતુ તે બ્લડ સુગરનું સ્તર પણ વધારી શકે છે.
કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું કારણ બની શકે છે.
ઉનાળામાં ગોળનું વધુ પડતું સેવન કરવાથી શરીરમાં ગરમી વધે છે.
હેલ્થ એક્સપર્ટના મતે ઉનાળામાં ગોળનું સેવન કરવાથી પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
ગોળ ખાવાના ફાયદા
ગોળને સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે, જેના સેવનથી ઘણી બીમારીઓનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે.
ગોળમાં આયર્ન હોય છે, જેના કારણે તેના સેવનથી એનિમિયા મટે છે.
ગોળ હાડકાંને મજબૂત કરવામાં પણ મદદરૂપ સાબિત થઈ શકે છે.
ગોળમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જે શરીરને ભરપૂર ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.
તેમાં પાચન ઉત્સેચકો હોય છે, જે પેટ સંબંધિત સમસ્યાઓ દૂર રાખે છે.
ગોળનું સેવન કરવાથી બ્લડપ્રેશર કંટ્રોલ કરી શકાય છે.
ગોળ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત રાખે છે
શું વધુ ફાયદાકારક છે
ખરેખર, ગોળ અને ખાંડ બંનેનો સ્ત્રોત શેરડીનો રસ છે. પરંતુ બંને બનાવવાની પ્રક્રિયા અલગ છે. ગોળ એ કુદરતી સ્વીટનર છે, જે ઓછામાં ઓછી પ્રક્રિયા સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તેથી તેમાં ખાંડ કરતાં વધુ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ હોય છે. બીજી તરફ, ખાંડ બનાવવા માટે ઘણા પ્રકારના રસાયણોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, તેમાં ઘણી બધી કેલરી હોય છે. હવે આ બેમાંથી કોની પસંદગી કરવી તે પ્રશ્ન છે.
ગોળ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા શેરડીના રસમાં સફેદ ખાંડ કરતાં ઘણા વધુ પોષક તત્વો અને ફાયદાકારક સ્વાસ્થ્ય અસરો હોય છે, જોકે ખાંડ ધરાવતા ઉત્પાદનોનો વપરાશ ખૂબ જ પ્રતિબંધિત છે, જે મુખ્યત્વે છે ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતા જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને જન્મ આપે છે. એવું પણ કહેવામાં આવ્યું છે કે ગોળ અને તેના ઉત્પાદનોના માથાદીઠ વપરાશમાં વધારો કરવાથી વ્યક્તિના ફાયદાકારક સ્વાસ્થ્યમાં વધારો થઈ શકે છે.
