Millets: લોહીને પાતળું કરનાર સુપરફૂડ, તેના આરોગ્ય ફાયદા અને નિષ્ણાતની ટીપ્સ
Millets: કેન્દ્ર સરકાર મિલેટ્સ અથવા મોટા અનાજને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વિવિધ યોજના ચલાવી રહી છે. આ સંદર્ભમાં આંધ્ર પ્રદેશના પદ્મશ્રી અને “મિલેટ મેન” તરીકે પ્રસિદ્ધ ડૉ. ખાદર વલી એ સિરોહી જિલ્લાના બ્રહ્માકુમારી સંસ્થા ના મુખ્યાલય શાંતિવનમાં મળીને મિલેટ્સના આરોગ્ય લાભો વિશે વિગતવાર માહિતી આપી. ડૉ. વલીના મતે, મિલેટ્સ ખાવાથી શરીરમાં અનેક બિમારીઓથી બચાવ કરી શકાય છે અને તે લોહીને પાતળું બનાવે છે.
મિલેટ્સનું પ્રભાવશાળી અસરો: લોહીને પાતળું રાખે
ડૉ. ખાદર વલીે પોતાની ભાષણમાં કહ્યું કે, “આજકાલ જે ખાવા મળતાં છે, તે ખરેખર આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે લાભદાયક નથી.” ખાસ કરીને ઘઉં અને ચોખા જેવા અનાજ, જે લોહીમાં ગ્લૂકોઝની માત્રા વધારીને લોહીને ઘઠું બનાવે છે, જેના કારણે શરીરમાં અનેક બિમારીઓનો ખતરો વધી રહ્યો છે. એનાં વિરૂદ્ધ, મિલેટ્સ (મોટા અનાજ)નું સેવન લોહીમાં ગ્લૂકોઝની સંતુલિત માત્રાને જાળવે છે, જે શરીરને અનેક આરોગ્ય સમસ્યાઓથી બચાવતું રહે છે. તેમણે આ પણ કહ્યું કે, “મિલેટ્સથી લોહીમાં ગ્લૂકોઝનો સ્તર 5 ટકા કરતાં વધારે નથી વધતો, જેના કારણે વ્યક્તિ સ્વસ્થ રહે છે.”
મિલેટ્સમાં પાયેલાં પોષક તત્વો
ડૉ. ખાદર વલીએ જણાવ્યું કે, “મિલેટ્સ એ આપણા પોણાં પરંપરાના અનાજ છે.” તેમાં વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, પ્રોટીન અને ફાઈબર જેવા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો હોય છે, જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. એનો નિયમિત સેવન વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, કારણ કે ફાઈબર ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે અને શરીરમાં ચરબીનું સ્તર ઘટાડે છે. એમાં રહેલા એન્ટીऑક્સિડન્ટ હ્રદય અને રક્તવાહિકાઓના સ્વાસ્થ્ય માટે લાભદાયક છે અને પાચન તંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
તે ઉપરાંત, મિલેટ્સમાં રહેલા વિટામિન બી માઇક્રો ના યૂટ્રિએન્ટ મસ્તિષ્ક અને ન્યૂરોલોજિકલ સમસ્યાઓથી બચાવ છે. મિલેટ્સમાં ઉપલબ્ધ મૅગ્નીશિયમ હ્રદયના આરોગ્ય માટે ઉપયોગી છે. પ્રોટીન, કાર્બ્સ, ફાઈબર, કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ હાડકાં મજબૂત બનાવે છે. મિલેટ્સમાં ગ્લૂટન નથી, જે ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ છે.
મિલેટ્સની ખેતીના ફાયદા
ડૉ. વલીએ આ પણ કહ્યું કે, “મિલેટ્સ (રાગી, કુટકી, કાંગણી, બાજરી, મકાઈ, જુવાર વગેરે.) પાણી વિના ઉગાડાઈ શકે છે, જે ખૂબ જ વિશેષતા છે.” ચોખા અને ઘઉંને ઊગાડવા માટે પૂરતો પાણીની જરૂર હોય છે, જે પાણીની તંગી સાથેના વિસ્તારોમાં સમસ્યા ઊભી કરી શકે છે. આ રીતે, મિલેટ્સ પર્યાવરણ માટે પણ યોગ્ય અને સસ્તું વિકલ્પ છે.
નિષ્કર્ષ
મિલેટ્સ માત્ર આપણા સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે અસરકારક છે, પરંતુ તે પર્યાવરણીય દૃષ્ટિએ પણ અનુકૂળ છે. ડૉ. ખાદર વલીએ તેમના અનુભવ અને અભ્યાસના આધારે જણાવ્યું કે, “અહીં સુધી કે જો આપણે આપણા ખોરાકમાં મોટાં અનાજોનો સમાવેશ કરીએ તો અનેક બિમારીઓથી બચી શકાય છે અને જીવનશૈલી પણ વધુ મજબૂત બની શકે છે.”
