Til Chikki: શિયાળામાં સ્વાદ અને પોષણનો પરફેક્ટ મિશ્રણ
Til Chikki: શિયાળાની ઋતુ આવતા જ દરેકના મનમાં તીલ ચિક્કીનો વિચાર આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો પેટ તો ભરે છે પણ શરીરને ગરમ પણ રાખે છે. ખાસ કરીને ગુજરાતી ઘરોમાં શિયાળા દરમિયાન તે એક ખાસ વાનગી બની જાય છે, જે દરેકનું મન મોહી લે છે. તલ અને ગોળનો બનેલો આ નાસ્તો જેટલો ટેસ્ટી છે તેટલો જ હેલ્ધી પણ છે. તેને ખાવાથી મીઠાઈ ખાવાની ઈચ્છા તો સંતોષાય જ છે, પરંતુ તેનાથી શરીરને જરૂરી પોષણ પણ મળે છે. આવો જાણીએ તીલ ચિક્કીના ફાયદા અને તેની વિશેષતા.
તલની ચીકીના ફાયદા
તલની ચિક્કી શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવામાં, મગજને સ્વસ્થ રાખવામાં, હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં અને હૃદયની તંદુરસ્તી સુધારવામાં મદદરૂપ છે. તલમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો હોય છે, જે માનસિક અને શારીરિક સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે. ગોળ રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે અને શરીરમાં આયર્નની ઉણપને દૂર કરે છે.
સામગ્રી:
- તલના બીજ (સેંધા તિલ) – 200 ગ્રામ
- ગોળ– 150 ગ્રામ
- ઘી – 1 ચમચી
- પાણી – 1/4 કપ
વિધિ:
- પ્રથમ તિલને સારું સેંકી લો. માટે એક કઢાઈમાં તિલ મૂકો અને મધ્યમ આંચ પર થોડીવાર સુંદરીત અને સુગંધ આવતી નથી ત્યાં સુધી ભુને. ત્યાર બાદ તેને પ્લેટમાં કાઢી રાખો.
- હવે બીજા વાસણમાં ગોળ અને પાણી નાખીને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી તેને હળવા હાથે ઉકાળો. ગોળ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું. જો ગોળનો દોરો સંપૂર્ણ રીતે (થોડો ચીકણો) બનેલો હોય, તો સમજો કે તે તૈયાર છે.
- હવે તેમાં ઘી ઉમેરો અને ગોળ મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- આ પછી તેમાં શેકેલા તલ ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો. ખાતરી કરો કે ગોળમાં તલ સંપૂર્ણપણે કોટેડ છે.
- હવે મિશ્રણને સ્મૂધ સપાટી પર રેડો અને રોલિંગ પિન વડે થોડું દબાવીને ફેલાવો. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે તેના નાના ટુકડા કરી લો.
સર્વ કરો: તલ તૈયાર છે ચિક્કી. તેનો સ્વાદ શિયાળામાં ખાસ કરીને આનંદદાયક હોય છે અને તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય છે.
