fun snack Recipe: જો બાળકો તૂરિયાં ના ખાતા હોય તો બનાવો મજાનો નાસ્તો, 2 મિનિટમાં થાળી સાફ થઈ જશે.
બાળકો મોટાભાગે દૂધી અને તૂરિયાં જેવા શાકભાજી પર ચહેરો બનાવે છે. આવો આજે અમે તમને તૂરિયાં માંથી બનેલો નાસ્તો જણાવીએ જે તમારા બાળકો ખાતા જ ખુશ થઈ જશે. આ હેલ્ધી નાસ્તો સ્વાદથી ભરપૂર હશે.
બાળકો મોટાભાગે દૂધી, તૂરિયાં ,પરવલ અને ટીંડા જેવા શાકભાજીને જોઈને ચહેરા બનાવે છે. બાળકોને બાજુ પર રાખો, પુખ્ત વયના લોકો પણ ક્યારેક આ તંદુરસ્ત શાકભાજી ખાવાનો ઇનકાર કરે છે. દરેકને તેનો સ્વાદ પસંદ નથી હોતો, પરંતુ હળદરનું આ શાક સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ સારું છે. દૂધી અને તૂરિયાંમાં પાણીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે શરીરને ઠંડક અને હાઇડ્રેટ કરવા માટે સારું છે.
ઘરે લોકો આ શાકભાજીને જોઈને ચહેરા બનાવે છે, જ્યારે કટલેટ, પિઝા, બર્ગર અને પાસ્તા બધાને મજા આવે છે. સાંજે દરેકની અલગ-અલગ વિનંતીઓ હોય છે. કેટલાક લોકોને પકોડા જોઈએ છે તો કેટલાક લોકોને ચિપ્સ કે ફ્રાઈસ ખાવાનું મન થાય છે. માતાઓ માટે સાંજનો નાસ્તો બનાવવો ઘણીવાર પડકારજનક બની જાય છે, કારણ કે ભારે નાસ્તો ખાધા પછી કોઈએ રાત્રિભોજન કર્યું નથી. દરરોજ જંક ફૂડ ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને પણ નુકસાન થાય છે.
આવી સ્થિતિમાં, તમે આ અખાદ્ય શાકભાજીને નાસ્તા તરીકે બનાવી શકો છો. હા, તૂરિયાં જેવા અણગમતા શાકમાંથી પણ સ્વાદિષ્ટ ટિક્કી બનાવી શકાય છે. આ ટિક્કી ખાધા પછી કોઈ કહી શકે નહીં કે આ ટિક્કીમાંથી બનાવેલી છે. તેનો ક્રંચ, સ્વાદ અને બનાવટ એટલો સરસ હશે કે દરેક વ્યક્તિ તેને એકવાર ખાધા પછી વારંવાર આ રેસિપી પૂછશે. આ રીતે તમારી સાંજના નાસ્તાની સમસ્યા પણ દૂર થઈ જશે અને બાળકોને આરોગ્યપ્રદ નાસ્તો પણ મળશે. આ લેખમાં, ચાલો આપણે શીખીએ કે ગોળની ટિક્કી કેવી રીતે બનાવવી.
તૂરિયાંની ટિક્કી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તૂરિયાંને ધોઈને છોલી લો. આ પછી, તેને છીણી વડે છીણી લો અને તેને બાઉલમાં મૂકો.
બટાકાને 90% બાફી લો, તેને છોલી લો, છીણી લો અને બાજુ પર રાખો.
હવે એક મલમલના કપડામાં તૂરિયાંને મૂકો અને બધુ જ પાણી નિચોવી લો. જો તૂરિયાંમાં પાણી હોય તો ટિક્કીનું બંધન થતું નથી અને તે ફૂટી જાય છે. તૂરિયાંમાંથી વધારાની ભેજ ઘટાડવા માટે, તમે મિશ્રણમાં એક અથવા બે ચમચી મકાઈનો લોટ અથવા લોટ પણ ઉમેરી શકો છો.
એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, છીણેલાં તૂરિયાં, છીણેલાં બટેટા, ચણાનો લોટ, બ્રેડક્રમ્સ, ડુંગળી, ધાણા, આદુ, લીંબુનો રસ, જીરું, ધાણા પાવડર અને ગરમ મસાલા પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ મિશ્રણમાં છેલ્લે મીઠું અને ચીઝ ઉમેરવામાં આવશે. મીઠાને લીધે, ગોળ ફરી પાણીયુક્ત થઈ જશે, તેથી તેને અંતે ઉમેરો. ટિક્કીને અનોખો સ્વાદ આપવા માટે તમે વિવિધ મસાલા અને સીઝનીંગનો પ્રયોગ કરી શકો છો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી ગરમ કરો. ટિક્કીઓને શેલો ફ્રાય કરવા માટે કડાઈમાં પૂરતું તેલ હોવું જોઈએ. તમે ઇચ્છો તો ટિક્કીને તેલમાં ડીપ ફ્રાય પણ કરી શકો છો.
હવે મિશ્રણમાં મીઠું અને પનીર ઉમેરો અને ફરી એકવાર મિક્સ કરો, જેથી મીઠું બરાબર મિક્સ થઈ જાય. મિશ્રણને 8-10 ભાગોમાં વહેંચો અને દરેક ભાગને ગોળ ટિક્કીનો આકાર આપો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેને ટિક્કી, કબાબ કે કટલેટનો આકાર પણ આપી શકો છો.
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં 3-4 ટિક્કી નાખીને શેલો ફ્રાય કરો. ટિક્કીને દરેક બાજુએ 3-4 મિનિટ સુધી રાંધો, જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રન્ચી ન થાય. ટિક્કીને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે, તમે તેને ફ્રાય કરતા પહેલા 30 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો.
ટીસ્યુ પેપર પર એક પછી એક ટિક્કીને બહાર કાઢો અને વધારાનું તેલ નીકળી જવા દો. ટિક્કીને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને ફુદીનાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
કુલ સમય: 15 મિનિટ
તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 5 મિનિટ
સર્વિંગ્સ: 4
રસોઈ સ્તર: નીચું
અભ્યાસક્રમ: નાસ્તો
કેલરી: 50
ભોજન: ભારતીય
સામગ્રી
2 તૂરિયાં
1 મધ્યમ બટેટા
1/2 કપ ચણાનો લોટ
1/4 કપ બ્રેડક્રમ્સ
1/4 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી
1/4 કપ બારીક સમારેલી કોથમીર
1/4 ચમચી છીણેલું આદુ
1/4 કપ લીંબુનો રસ
1/2 ટીસ્પૂન જીરું
1/2 ચમચી ધાણા પાવડર
1/2 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
1 ચમચી છીણેલું ચીઝ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
તળવા માટે તેલ
પદ્ધતિ
પગલું 1:
તૂરિયાંને છીણી લો અને તેનું વધારાનું પાણી સારી રીતે નિચોવી લો.
પગલું 2:
તેને એક બાઉલમાં મૂકો અને તેમાં છીણેલા બટેટા અને બીજા બધા મસાલા ઉમેરીને મિશ્રણ તૈયાર કરો.
પગલું 3:
મિશ્રણને અલગ-અલગ ભાગોમાં વહેંચો અને ટિક્કીનો આકાર આપો.
પગલું 4:
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં ટિક્કી નાખીને તળી લો.
પગલું 5:
તૈયાર છે તૂરિયાં ટિક્કી. લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
