Peshawari Chicken Biryani
ચિકન બિરયાની એક લોકપ્રિય વાનગી છે, જે સમગ્ર વિશ્વમાં તેના સ્વાદ માટે પ્રખ્યાત છે. તેને બનાવવાની ઘણી રીતો અને સ્વાદ છે. આજે અમે તમને પેશાવરી સ્ટાઈલની ચિકન બિરયાનીની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. ચાલો શોધીએ
તમે ઘણી બધી ચિકન બિરયાની ખાધી હશે, પરંતુ પેશાવરી ચિકન બિરયાની કંઈક અલગ છે. જે લોકો બિરયાનીના શોખીન છે તેમને આ ચિકન બિરયાની ચોક્કસ ગમશે. તમે ખાસ પ્રસંગોએ આ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી શકો છો.
પેશાવરી ચિકન બિરયાની માટેની સામગ્રી
- 400 ગ્રામ ચિકન, ટુકડાઓમાં કાપો
- 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
- 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
- 1/2 ચમચી હળદર
- 1 ચમચી ગરમ મસાલો
- 1 ચમચી બિરયાની મસાલો
- સ્વાદ માટે મીઠું
- 1 ½ કપ ચોખા
- 2-3 લવિંગ
- 1/2 કપ દહીં
- 1 ખાડી પર્ણ
- 1 ઇંચ તજની લાકડી
- 2-3 એલચી
- 1/2 કપ સમારેલી ડુંગળી
- 1/2 કપ ટામેટાં, સમારેલા
- જરૂરિયાત મુજબ તેલ
- પાણી, જરૂર મુજબ
- કેસર, ગાર્નિશ માટે
- કેવડાનું પાણી સ્વાદ પ્રમાણે
પેશાવરી ચિકન બિરયાની કેવી રીતે બનાવવી?
1. સૌ પ્રથમ, ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને લગભગ 20-30 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. ફિલ્ટર કરીને બાજુ પર રાખો.
2. મરીનેડ માટે, એક બાઉલમાં ચિકનના ટુકડાને દહીં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, હળદર, બિરયાની મસાલો, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું સાથે મિક્સ કરો. સારી રીતે મિક્સ થયા બાદ તેને થોડીવાર માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
3. એક પેનમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. તેમા તમાલપત્ર, લવિંગ, ઈલાયચી, તજની લાકડી અને મીઠું ઉમેરો. ચોખા આંશિક રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા.
4. ભારે તળિયાવાળા વાસણમાં, મેરીનેટેડ ચિકનનો એક સ્તર ઉમેરો અને અડધા રાંધેલા ચોખા સાથે ટોચ પર મૂકો. તેની ઉપર થોડા સમારેલા ટામેટાં, ડુંગળી અને લીલા ધાણા નાખો. તેલ છંટકાવ અને લેયરિંગ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો જ્યાં સુધી તે ટોચ પર ભરાઈ ન જાય. સ્વાદ માટે તમે તેમાં કેસરના દોરા અથવા કેવરાનું પાણી પણ ઉમેરી શકો છો.
5. વાસણને એલ્યુમિનિયમ ફોઈલથી ઢાંકીને ધીમી આંચ પર 40-45 મિનિટ સુધી પકાવો. ગરમ સર્વ કરો અને આનંદ કરો!
