Millet Khichdi
Millet Khichdi: બાજરી ફાઈબર અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જે બ્લડ શુગર લેવલને કંટ્રોલમાં રાખે છે. જો તમારા પરિવારમાં ડાયાબિટીસના દર્દી છે તો તમે તેમના માટે બાજરીની ખીચડી બનાવી શકો છો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ હંમેશા તેમની ખાવાની આદતોને લઈને ખૂબ જ ગંભીર હોય છે, આવી સ્થિતિમાં તેમના માટે દરરોજ કંઈક અલગ બનાવવું થોડું મુશ્કેલ બની જાય છે. જો તમે પણ આ વાતથી પરેશાન છો તો આ સમાચાર તમારા માટે છે. જો તમારા પરિવારમાં ડાયાબિટીસના દર્દી છે તો તમે તેમના માટે બાજરીની ખીચડી બનાવી શકો છો. તે સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. બાજરીમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર અને પોષક તત્વો હોય છે, જે બ્લડ શુગર લેવલને કંટ્રોલમાં રાખે છે.
બાજરીની ખીચડી બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘરે પૌષ્ટિક બાજરીની ખીચડી બનાવવા માટે તમારે કેટલીક સામગ્રીની જરૂર પડશે. જેમ કે એક કપ બાજરી, અડધો કપ મગની દાળ, ત્રણ કપ પાણી, થોડું છીણેલું આદુ, બે લીલાં મરચાં બારીક સમારેલા, બે ડુંગળી બારીક સમારેલી, એક ચમચી ઘી, અડધી ચમચી જીરું, અડધી ચમચી હળદર, અડધી ચમચી લાલ મરચું, મીઠું સ્વાદ મુજબ અને બારીક સમારેલી કોથમીર. આ બધી સામગ્રીની મદદથી તમે સ્વાદિષ્ટ બાજરીની ખીચડી બનાવી શકો છો.
બાજરીની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી
બાજરીની ખીચડી બનાવવા માટે પહેલા બજાર અને મગની દાળને સારી રીતે ધોઈ લો, પછી બાજરી, મગની દાળ, પાણી, આદુ, લીલા મરચા અને મીઠું પ્રેશર કૂકરમાં નાંખો. પછી કૂકરને ઢાંકીને બંધ કરો અને 3 થી 4 સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. કુકરમાંથી 4 સીટી આવે એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને પ્રેશર કૂકરને થોડું ઠંડુ થવા દો. કૂકર ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી, એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં થોડું જીરું ઉમેરો, જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો અને તેને સોનેરી થવા દો.
ડુંગળી સોનેરી થઈ જાય પછી તેમાં હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને થોડો મસાલો નાખીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. હવે કુકરમાંથી બજાર અને મગની દાળ કાઢીને કડાઈમાં નાંખી, પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર 2 થી 3 મિનિટ સુધી રાંધી લો. જ્યારે તે બરાબર રંધાઈ જાય ત્યારે તેને પ્લેટમાં કાઢી તેના પર બારીક સમારેલી કોથમીર છાંટીને તેને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
શાકભાજીનો સમાવેશ કરો
બાજરીની ખીચડી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ખીચડી બનાવતી વખતે, તમે તેમાં તમારી પસંદગીના શાકભાજીનો સમાવેશ કરી શકો છો અને જ્યારે તમે તેને ખાઓ છો, ત્યારે તમે દહીંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તમે આ ખીચડી તૈયાર કરીને મહેમાનો, બાળકો અને મિત્રોને પણ ખવડાવી શકો છો.
