Chutney: લીલા મરચા-લસણની ચટણી;સ્વાદ અને તીખાશનો પરફેક્ટ મિશ્રણ, મહિનાઓ સુધી સ્ટોર પણ કરી શકો છો
Chutney: જો તમે પણ મસાલેદાર ચટણીના શોખીન હોવ તો લીલા મરચા-લસણની ચટણી એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. આ ચટણી ખાવાનો સ્વાદ બમણો તો કરે જ છે, પરંતુ તેને મહિનાઓ સુધી સ્ટોર પણ કરી શકાય છે. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી:
સામગ્રી:
- 5 લીલા મરચા
- 3 લાલ મરચા
- 4 લાલ મરચા
- લસણની 20 લવિંગ
- હરો ધાણા અને લસણના પાન (સૂકા)
- ¼ કપ વિનેગર
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- 2 ચમચી સરસવનું તેલ
- ½ ટીસ્પૂન જીરું
- ½ ચમચી નિજેલા બીજ
- હીંગ
કેવી રીતે બનાવવું
1. ધ્યાનપૂર્વક સુકાવો: સમારેલી કોથમીર અને લસણના પાનને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો.
2. મિક્સરમાં ઉમેરો: 5 લીલા મરચાં, 3 લાલ મરચાં, 4 ગોળ લાલ મરચાં અને 20 લસણની લવિંગ સાથે સૂકા કોથમીર અને લસણના પાનને મિક્સરમાં ઉમેરો. તેમાં ¼ કપ વિનેગર અને મીઠું ઉમેરો.
3. ગ્રાઇન્ડીંગ: બધી સામગ્રીને સારી રીતે પીસી લો. હવે આ ચટણીને કાચની ડ્રાય બોટલમાં ભરી લો.
4. તડકા તૈયાર કરી રહ્યા છીએ: એક પેનમાં 2 ચમચી સરસવનું તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં ½ ટીસ્પૂન જીરું, ½ ટીસ્પૂન નીગેલા અને હિંગ ઉમેરો અને તડકા તૈયાર કરો.
5. ચટણીમાં તડકા ઉમેરો: ચટણીમાં તૈયાર તડકા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી: ચટણીને સંગ્રહિત કરવા માટે, એક હવાચુસ્ત બરણી ગરમ કરો અને તેમાં ચટણી ભરો. આ રીતે ચટણી તાજી રહે છે અને ઝડપથી બગડતી નથી.
બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી દરેકને આ ચટણીનો સ્વાદ ગમશે. હવે તમે આ ચટણીને ભોજન સાથે અથવા કોઈપણ વાનગી સાથે માણી શકો છો.
