હનુમાનજીના ભક્તો માટે આ દિવસ ખૂબ જ ખાસ છે. રામ ભક્ત હનુમાનજીની ભક્તિ માટે આ દિવસે વિશેષ પૂજા કરવામાં આવે છે. માન્યતા અનુસાર, અંજનીના પુત્રનો જન્મ ચૈત્ર માસના શુક્લ પક્ષની પૂર્ણિમાના દિવસે મંગળવારે થયો હતો. હનુમાન જયંતિ પર, તેમની આરાધના પ્રસન્ન કરવા માટે ભક્તો દ્વારા તેમને વિશેષ ભોગ પણ આપવામાં આવે છે. આ દિવસે સંકટમોચન હનુમાનજીને કેસરી સોજીનો હલવો પણ અર્પણ કરી શકાય છે. આજે અમે તમને કેસરી સૂજીનો હલવો બનાવવાની રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, તેની મદદથી તમે બજરંગબલીનો ભોગ તૈયાર કરી શકો છો.
કેસરી સૂજીના હલવા માટેની સામગ્રી
સોજી (રવો) – 1 કપ
ખાંડ – 1 કપ
દેશી ઘી – 5 ચમચી
એલચી પાવડર – 1 ચમચી
બદામ – 10
કાજુ – 10
પિસ્તા – 10
કેસર – 1 ચપટી
કેસરી સૂજી નો હલવો બનાવવાની રીત
કેસરી સૂજીનો હલવો બનાવવા માટે એક કડાઈમાં ઘી નાખીને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય પછી તેમાં સોજી નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ દરમિયાન બીજા વાસણમાં ખાંડ અને એક કપ પાણી નાખીને ગેસ પર ચાસણી બનાવવા મૂકો. હવે કેસર લો અને તેને પીસી લો અને તેને ચાસણીમાં નાખો અને તેને ચમચીની મદદથી સારી રીતે મિક્સ કરો. દરમિયાન, સોજીને સતત હલાવતા રહો જેથી કરીને તે તળિયે ચોંટી ન જાય.
ડ્રાય ફ્રૂટ્સ (કાજુ, બદામ, પિસ્તા) લો અને તેના બારીક ટુકડા કરી લો. તેમને સોજીમાં નાખો અને મિક્સ કરો. સોજીને સારી રીતે રાંધવામાં ઓછામાં ઓછી 10 મિનિટ લાગી શકે છે. દરમિયાન, જ્યારે ચાસણી ઉકળવા લાગે, ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. રવો બફાઈ જાય પછી તેમાં ખાંડની ચાસણી નાખો અને લાડુની મદદથી મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગેસની આંચ વધાર્યા બાદ ખીરાને એક લાડુ વડે સતત હલાવતા રહો. જ્યાં સુધી ખીરું તપેલીની કિનારીમાંથી બહાર નીકળવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી તેને હલાવવું પડશે.
તેને ઓછામાં ઓછા 4-5 મિનિટ સુધી રાંધ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને ખીરને બરાબર ઢાંકી દો. હવે કેસરી સોજીના હલવાને વરાળની મદદથી થોડો વધુ શેકવા દો. થોડી વાર પછી ઢાંકણું હટાવી દો. હનુમાનજીને અર્પણ કરવા માટે સ્વાદિષ્ટ કેસરી સોજીનો હલવો તૈયાર છે. જો તમે ઈચ્છો તો હલવાને ડ્રાયફ્રુટ્સથી પણ ગાર્નિશ કરી શકો છો.
