શિયાળામાં આ સમયે ખાઓ સુપરફૂડ ગાજર, ઘણી બીમારીઓ રહેશે દૂર
શિયાળાની ઋતુ શરૂ થઈ ગઈ છે. આ સિઝનમાં લોકોના ઘરમાં અનેક પ્રકારની વાનગીઓ બનવા લાગે છે. શિયાળાની ઋતુમાં મોટાભાગના લોકોના ઘરમાં ગાજરની ખીર બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તેને ખાવાના શું ફાયદા છે? ગાજર એક એવું શાક છે, જેમાં પૌષ્ટિક તત્વોની કમી હોતી નથી. તેનો ઉપયોગ શાકભાજી સાથે, સલાડ, જ્યુસ, અથાણું, કેક, ખીર વગેરે બનાવવામાં થાય છે. ગાજર આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
ગાજર શું છે
ગાજરનું વૈજ્ઞાનિક નામ Daucus carota છે. તે મૂળ યુરોપ અને દક્ષિણ પશ્ચિમ એશિયામાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી છે. પરંતુ હવે તે સમગ્ર વિશ્વમાં ઉગાડવામાં આવે છે. ભારતમાં તે ઘણા નામોથી ઓળખાય છે. તેને હિન્દીમાં ‘ગજરા’, તેલુગુમાં ‘ગજરા ગદ્દા’, મલયાલમમાં ‘મંગલ મુલુંગી’, કન્નડમાં ‘ગજરી’, મરાઠીમાં ‘ગજર’, પંજાબીમાં ‘ગજર’ અને બંગાળીમાં ‘ગુજર/ગજર’ કહેવાય છે.
ગાજરમાં પોષક તત્વો મળી આવે છે
ગાજરમાં વિટામીન A, C, K, પોટેશિયમ, આયર્ન, કોપર અને મેંગેનીઝ જેવા ઘણા પોષક તત્વો હોય છે, જે ઘણા રોગોથી બચવામાં મદદ કરી શકે છે.
ગાજરના 6 અદ્ભુત ફાયદા
તમે ગાજરની મદદથી વજન ઘટાડી શકો છો. ગાજરના ઉપયોગથી ચયાપચયની ક્રિયામાં પણ સુધારો થાય છે, સાથે જ સરળતાથી વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ મળે છે.
આ સિવાય ગાજરનું નિયમિત સેવન કરવાથી આંખોની રોશની વધારવામાં મદદ મળે છે.
ગાજર નિયમિત રીતે ખાવાથી તમારું હૃદય સ્વસ્થ રહે છે. તેમાં રહેલા બીટા કેરોટીન, આલ્ફા કેરોટીન અને લ્યુટીન જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.
ગાજરનું સેવન કરવાથી તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધી શકે છે. વિટામિન સી મળી આવે છે
શરીરમાં એન્ટિબોડીઝ બનાવવામાં મદદ કરે છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિનું રક્ષણ કરે છે. વિટામિન સી ચેપને રોકવામાં પણ મદદ કરે છે.
ગાજરના નિયમિત સેવનથી ચહેરા પરથી ખીલ અને કાળા ડાઘ પણ દૂર થાય છે. આ સાથે પેઢામાંથી લોહી નીકળવાનું બંધ થાય છે અને દાંતની ચમક વધે છે.
ગાજરનું સેવન કેવી રીતે કરવું?
તમે સામાન્ય રીતે પણ ગાજર ખાઈ શકો છો. આ સિવાય તેનો રસ પણ પી શકાય છે. સ્વાસ્થ્ય વિશેષજ્ઞોનું કહેવું છે કે નાસ્તામાં ગાજરનો રસ પીવાથી ઘણા ફાયદા થાય છે.
તમારે કયા સમયે ગાજર નું સેવન કરવું જોઈએ?
ડાયેટ એક્સપર્ટ ડો.રંજના સિંહ કહે છે કે ભોજન કરતા પહેલા ગાજર ખાઓ, તે તમારા પાચનમાં મદદ કરશે. બપોરે ભોજન કરતી વખતે ગાજરનું સલાડ પણ ખાઈ શકાય છે, પરંતુ રાત્રે સૂતા પહેલા ગાજર ખાવાનું ટાળવું જોઈએ.
