વસંત પંચમીના દિવસે જ્ઞાન અને બુદ્ધિની દેવી સરસ્વતીની પૂજા કરવાનો નિયમ છે. વસંતઋતુના આગમનની નિશાની કરતો આ તહેવાર બદલાતી ઋતુનો સંકેત આપે છે. માત્ર ઋતુ જ નહીં, આ તહેવાર પણ પીળા રંગનું મહત્વ માને છે. તેથી પીળા વસ્ત્રો પહેરીને પીળી મીઠાઈઓ અને વાનગીઓ
(વસંત પંચમીની વાનગીઓ) તૈયાર કરવાની પરંપરા છે.પરંતુ મહિલાઓ, જો તહેવારો તમારી તંદુરસ્ત દિનચર્યામાં અવરોધરૂપ સાબિત થાય છે, તો તે ખોટું છે. તહેવારો હંમેશા અમારી સાથે હોય છે, પરંતુ જો કંઈપણ બદલાઈ શકે છે, તો તે તમારી તૈયારી કરવાની રીત છે. હા, તમે તમારા તહેવારને હેલ્ધી બનાવી શકો છો. તો ચાલો વસંત પંચમીના દિવસે તંદુરસ્ત થાળીની તૈયારી સાથે પ્રારંભ કરીએ.વસંત પંચમીનો તહેવાર એટલે કે પીળા કપડાથી પીળી જમવાની થાળી. આ પરંપરાને ચાલુ રાખીને, અમે કેટલીક સરળ છતાં પૌષ્ટિક વાનગીઓ લઈને આવ્યા છીએ
પનીર બેસન ચીલા
નાસ્તાના સમયે તમારી પાસે ઘણા સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો હશે. પરંતુ વસંત પંચમી અને પીળી વાનગીઓની પરંપરાને ધ્યાનમાં રાખીને અમે પનીર બેસન ચીલા બનાવવાનું સૂચન કરી રહ્યા છીએ. તેમાં વપરાતું પનીર અને ચણાનો લોટ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. પનીરમાં કેલ્શિયમ, પ્રોટીન, વિટામિન ડી અને અન્ય પોષક મૂલ્યો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. તે સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે.
જરદા પુલાવ
નામ સાંભળીને મોંમાં પાણી આવી જાય છે? સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું આ સંયોજન તમારા વસંત પંચમીના તહેવારની ભવ્યતામાં વધારો કરી શકે છે. તે તમારા મુખ્ય અભ્યાસક્રમનો એક ભાગ બની શકે છે. તેમાં ડ્રાયફ્રુટ્સના પોષણની સાથે કેસરની સારીતા પણ હોય છે. આ પીળા રંગના ચોખા તમારી માનતા પણ પૂરી કરે છે. કેસરમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટી ઓક્સિડન્ટ ગુણ હોય છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાની સાથે તે તમારી પાચનશક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે.તમે ડ્રાયફ્રુટ્સના પોષક ગુણોથી વાકેફ હશો. તેથી, જર્દા પુલાવમાં હાજર ડ્રાય ફ્રૂટ્સના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો તમારી ત્વચામાં એક અલગ ચમક લાવવામાં મદદ કરે છે.
