એ હકીકતને નકારી શકાય નહીં કે પાછલી સદીમાં બ્રેડ મોટાભાગના લોકોના આહારનો અભિન્ન ભાગ છે. પૂર્વીય દેશોમાં બ્રેડ આધારિત સંસ્કૃતિ ન હતી, તેઓ ચોખા અને નૂડલ્સને એટલું જ પસંદ કરતા હતા.
આ કોઈ આશ્ચર્યજનક નથી કારણ કે તાજી બેક કરેલી બ્રેડની સુગંધ વિશે કંઈક એવું છે જે લોકોની ભૂખને ઉત્તેજિત કરે છે.
પરંતુ, તાજેતરના વર્ષોમાં, નવી જાતોની રચના વચ્ચે, જૂના જમાનાની અને કારીગર બ્રેડ વધુને વધુ લોકપ્રિય બની છે. વાસ્તવમાં, તમે તેમને હવે વિશેષ બેકરીઓમાં શોધી શકશો નહીં. કરિયાણા, સુવિધા સ્ટોર અને ડિપાર્ટમેન્ટ સ્ટોર્સ પણ તેમને વેચે છે.
ઘણા લોકો, ખાસ કરીને, ખાણીપીણીના લોકો કહે છે કે તેઓ કેવી રીતે આર્ટિઝનલ બ્રેડમાં હાનિકારક ઉમેરણો ધરાવતાં નથી તેની પ્રશંસા કરે છે, જે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
વધુમાં, જીવનશૈલીના ફેરફારોએ કારીગરોની બ્રેડને કેટલાક માટે બ્રેડનો એકમાત્ર વિકલ્પ બનાવ્યો છે.
જીવનશૈલીમાં આમાંના કેટલાક ફેરફારો વર્તમાન સમયમાં ઘરગથ્થુ, કાર્બનિક જીવન અને પરંપરાગત ગૃહિણી છે.
એ પણ નોંધનીય છે કે, શારીરિક રીતે પ્રતિબંધિત સમયમાં, ગભરાટથી ખરીદેલી બ્રેડની અસ્થાયી અછતને કારણે, ઘણા લોકો પરંપરાગત બ્રેડ બનાવવા (જે કારીગરી બ્રેડનો પાયો છે) શીખવા માટે પ્રેરિત થઈ રહ્યા છે. .
ઉપરોક્ત કારણો ઉપરાંત, ઘણા ખોરાક કારીગર બ્રેડ માટે આંશિક છે કારણ કે:
1. તે બનાવવું સરળ છે.
શું તમે જાણો છો કે તમે તમારા પરિવાર માટે ફક્ત ચાર ઘટકો (લોટ, મીઠું, ખમીર અને પાણી, ઉપરાંત ઘણી બધી ધીરજ) વડે કારીગર બ્રેડ બનાવી શકો છો? આવા થોડા ઘટકો સાથે, સૌથી મોટા કલાપ્રેમી બેકરને પણ દરેક ભોજન, ચા અને નાસ્તાના સમય માટે બ્રેડ પકવવામાં મુશ્કેલી નહીં પડે.
શું તમે એ પણ જાણો છો કે ન્યૂનતમ ઘટકો સાથે કારીગર બ્રેડના પ્રકારો છે જેને ગૂંથવાની પણ જરૂર નથી.
તમારે ફક્ત લાકડાના ચમચા વડે કણકને મિક્સ કરવાની જરૂર છે જેથી કરીને ખાતરી કરો કે બધી સામગ્રી સારી રીતે સમાવિષ્ટ છે, તેને થોડા કલાકો સુધી ચઢવા દો અને આથો આવવા દો, તમારા ઓવનમાં ડચ ઓવનમાં મૂકો, એટ વોઇલા – તમને સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ મળશે. આવનારા ઘણા દિવસો માટે સુગંધિત બ્રેડ.
2. આ એક અનોખી રોટલી છે.
કારીગર બ્રેડનો એક શ્રેષ્ઠ ગુણ એ છે કે તે મોટાભાગના લોકો માટે આરોગ્યપ્રદ છે. તે ઉત્સેચકોથી સમૃદ્ધ છે જે લોટમાં ગ્લુટેનને વધુ સારી રીતે અને ઝડપથી તોડી નાખે છે.
વધુમાં, કેટલીક વાનગીઓ વધુ પોષક મૂલ્ય આપે છે. તેઓમાં વધુ ફાઇબર (બદામ, બીજ અને ફળોમાંથી), એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અન્ય ખનિજો પણ હોઈ શકે છે જે ડાયાબિટીસ અને હૃદય રોગવાળા લોકો માટે મદદરૂપ છે.
3. તે સામાન્ય રીતે મોટેથી હોય છે.
કારીગર બ્રેડ વિશે બીજી એક સુંદર બાબત એ છે કે તે સ્વાદથી ભરેલી નથી, ભલે તમે ઔષધો, બીજ અથવા ડુંગળી અને લસણ જેવા સુગંધિત પદાર્થો ઉમેરો. તેથી, તે સ્વાદિષ્ટ સ્પ્રેડ અને વિસ્તૃત સેન્ડવીચ વાનગીઓ માટે સંપૂર્ણ બ્રેડ છે.
કારીગરની બ્રેડ વાનગીઓ સાથે સ્પર્ધા કરતી નથી અથવા તેની સાથે જોડતી નથી. સ્વાદ મુજબ, તેનું યોગદાન સામાન્ય રીતે એક સૂક્ષ્મ સ્વાદ છે જે વાનગી અથવા ઘટકોના સમૂહને અદ્ભુત રીતે પૂરક બનાવે છે.
આ એક કારણ છે કે દુબઈની કેટલીક શ્રેષ્ઠ સીફૂડ રેસ્ટોરન્ટ્સ માત્ર ચાવડર અને સીફૂડ સેન્ડવીચ માટે કારીગર બ્રેડનો ઉપયોગ કરે છે.
4. તે સુંદર અને સ્વાદિષ્ટ છે.
ગેસ્ટ્રોનોમર્સ ખોરાકના ઉત્પાદન માટે સમર્પિત કાર્યની ખૂબ પ્રશંસા કરે છે. તેથી, તે આશ્ચર્યજનક નથી કે તેઓ બ્રેડનો આનંદ માણે છે જે સ્વાદ અને સ્વરૂપમાં સંપૂર્ણ છે અને પરંપરાઓમાં મૂળ છે.
જેમ જેમ ઉપર થોડું સ્પર્શ્યું છે તેમ, કારીગર બ્રેડ સામાન્ય દેખાવ ધરાવતી નથી, અને સામાન્ય રીતે, લોકો તેને આધુનિક ફેક્ટરીઓ અથવા બેકરીઓમાંથી સાધનોને બદલે અત્યંત અનુભવી બેકરો સાથે ખરીદે છે.
આમ, જ્યારે તમે આ પ્રકારની બ્રેડ ખાઓ છો ત્યારે તમે મદદ કરી શકતા નથી પરંતુ કટ્ટરતા અનુભવો છો.
બેકર્સ એ પણ નિર્દેશ કરે છે કે તમે કારીગરની બ્રેડમાંથી મેળવી શકો તેટલો બહેતર બહુસાંસ્કૃતિક સંતોષ છે. તેમાં એક અનન્ય અવાજ, ટેક્સચરનું વધુ જટિલ સંયોજન, એક સુંદર ગંધ અને વિવિધ કુદરતી રંગો છે.
રોટલી પણ ક્યારેય સરખી દેખાતી નથી, તમારા સામાન્ય સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી સફેદ બ્રેડથી વિપરીત.
કારીગર બ્રેડની લોકપ્રિયતાનો અર્થ પરંપરાઓનું જતન અને રોજિંદા ભોજન માટે વધુ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો છે.
