Real Cinnamon vs Fake Cinnamon : ખાદ્ય તજ કે સામાન્ય ઝાડની છાલ? ખોટી તજથી બચવા માટે આ રીતે ઓળખો
Real Cinnamon vs Fake Cinnamon : ભારતીય રસોડામાં તજનું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સ્થાન છે. તેનો ઉપયોગ ફક્ત મસાલા તરીકે જ નહીં પણ દવા તરીકે પણ થાય છે. શરદી અને ખાંસીમાં તજ ખૂબ જ અસરકારક માનવામાં આવે છે. તજનો ઉપયોગ ફક્ત ખોરાકનો સ્વાદ વધારવા માટે જ નહીં, પણ ખોરાકની સુગંધ વધારવા માટે પણ થાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તજને બદલે, બજારોમાં અન્ય ઝાડની છાલ વેચાઈ રહી છે. જે આપણા સ્વાસ્થ્ય પર પણ નકારાત્મક અસર કરી શકે છે.
જો તમને પણ શંકા હોય કે તમે તજને બદલે ઝાડની છાલ ખાઈ રહ્યા છો, તો આ સમાચાર તમારા માટે છે. વાસ્તવમાં, સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ X પર, FSSAI એ અસલી અને નકલી તજ વચ્ચે કેવી રીતે તફાવત કરવો તે અંગે માહિતી શેર કરી છે. ચાલો જાણીએ કે તે પદ્ધતિ શું છે.
તજમાં ભેળસેળ
તજની ખેતી સામાન્ય રીતે દક્ષિણ ભારતમાં મોટા પાયે જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં, તજના ઝાડની છાલ કાઢીને તજને પેક કરવામાં આવે છે. પરંતુ તજમાં ભેળસેળ કરવા માટે, કેટલાક લોકો કેસિયા અને જામફળ જેવા વિવિધ વૃક્ષોની છાલનો ઉપયોગ કરે છે. કેસિયા અને જામફળના ઝાડની છાલ પણ બિલકુલ તજ જેવી લાગે છે. ચાલો જાણીએ કે વાસ્તવિક તજ ઓળખવાની કઈ રીતો છે.
તમારા હાથથી ખરીદો
વાસ્તવિક તજની છાલ બહારથી ખૂબ જ સુંવાળી હોય છે. ઉપરાંત, વાસ્તવિક તજ અંદરથી ભરેલું હોય છે, પરંતુ જામફળ અને કેસિયાની છાલમાંથી બનેલું નકલી તજ બહારથી ખરબચડું અને અંદરથી પોલું હોય છે. એટલું જ નહીં, જો તમે વાસ્તવિક તજ તોડવાનો પ્રયાસ કરશો તો તે સરળતાથી તૂટી જશે પણ જામફળ અને કેસિયાની છાલ તોડવા માટે તમારે સખત મહેનત કરવી પડશે.
ગંધ દ્વારા તપાસો
તમે તેની સુગંધથી અસલી અને નકલી તજ વચ્ચેનો તફાવત સમજી શકો છો. આવી સ્થિતિમાં, વાસ્તવિક તજને સૂંઘવામાં આવે ત્યારે સારી સુગંધ આવે છે. બીજી બાજુ, નકલી તજ સંપૂર્ણપણે ગંધહીન હોય છે અને તેમાં કોઈ ગંધ હોતી નથી.
સ્વાદમાં તફાવત ઓળખો
અસલી અને નકલી તજના સ્વાદમાં ઘણો તફાવત હોય છે. વાસ્તવિક તજનો સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે, જ્યારે નકલી તજનો સ્વાદ કોમળ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, જ્યારે પણ તમે તજ ખરીદવા જાઓ છો, ત્યારે તમે ફળની જેમ હળવો સ્વાદ ચાખીને અસલી અને નકલી ઓળખી શકો છો.
