Pineapple farming : ભારતમાં અનાનસની ખેતી: વાવેતરથી લણણી સુધીનું માર્ગદર્શન

નવી દિલ્હી, ગુરુવાર
Pineapple farming : અનાનસ એ ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોમાંથી એક મહત્વપૂર્ણ ફળ છે, જે વિવિધ પ્રકારની આબોહવાઓમાં ઉગાડી શકાય છે. તીવ્ર હિમ અને દુષ્કાળ સિવાય, અનાનસના ખેતરો લગભગ દરેક પરિસ્થિતિમાં સફળતાપૂર્વક વિકસે છે. તેમ છતાં, તાપમાનના વિવિધ ફેરફારો ફળની ગુણવત્તા પર અસર કરે છે. આ લેખમાં આપણે ખાસ કરીને ભારતમાં અનાનસની ખેતીના વિવિધ પાસાઓ પર વિશેષ ધ્યાન આપશું.

અનાનસનો ઇતિહાસ અને પરિચય

વૈજ્ઞાનિક રીતે અનાનસને Ananas comosus નામે ઓળખવામાં આવે છે અને તે બ્રોમેલિએસી કુટુંબનું ફળ છે. તેના બાહ્ય ભાગ પર કાંટાવાળા મીઠા પડ છે, જ્યારે અંદરનો ભાગ મીઠો અને રસદાર હોય છે. બ્રાઝિલથી ઉદ્ભવેલા અનાનસને પોર્ટુગીઝોએ 1548માં ભારતમાં પરિચય આપ્યો. આજે, ભારત વાર્ષિક 1.2 મિલિયન ટનથી વધુ ઉત્પાદન સાથે અનાનસના શ્રેષ્ઠ 5 ઉત્પાદક દેશોમાં સ્થાન પામે છે. વિશ્વના મુખ્ય ઉત્પાદકોમાં ઇન્ડોનેશિયા, થાઇલેન્ડ, ચીન, બ્રાઝિલ અને ફિલિપાઇન્સનો સમાવેશ થાય છે.

પોષક તત્વોની સમૃદ્ધતા

અનાનસ તે ફળ છે જે સ્વાદ અને પોષણ બંને માટે લોકપ્રિય છે. આમાં વિટામિન્સ A, B, અને C તેમજ કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, અને આયર્ન જેવી પોષક તત્ત્વોની છાશવારતા છે. તેમાં બ્રોમેલેન નામનું એન્ઝાઇમ હોય છે, જે પાચન ક્રિયાને પ્રોત્સાહિત કરે છે અને બળતરા ઘટાડે છે. નીચા ચરબી અને ઓછા સોડિયમના કારણે અનાનસ આરોગ્યપ્રદ આહારમાં મહત્વનું સ્થાન ધરાવે છે.

અનાનસની જાતો

ભારતમાં અનાનસની વિવિધ જાતો ઉગાડવામાં આવે છે. મુખ્ય જાતોમાં કેયેન, ક્વીન અને સ્પેનિશનો સમાવેશ થાય છે. અહીં કેટલીક ખાસ જાતોની માહિતી આપેલ છે:

Smooth Cayenne: આ જાત મક્કમ અને રસદાર છે. તે કેનિંગ માટે ઉત્તમ છે અને TSS 12-16 બ્રિક્સ ધરાવે છે.

Kew: આ વ્યાપારી જાતોનું વજન 2-3 કિલો હોય છે અને તે ટકાઉ ગુણવત્તા માટે જાણીતી છે.

Queen: આ પ્રારંભિક જાત ઓસ્ટ્રેલિયા અને ભારત માટે લોકપ્રિય છે. આ ફળ તીવ્ર મીઠાશ ધરાવે છે.

Mauritius: મધ્યમ કદના ફળો સાથેની આ જાત ખાસ કરીને રસ માટે પ્રખ્યાત છે. તે મેઘાલય અને કેરળમાં ઉગાડવામાં આવે છે.

Jaldhup and Lakhat: રાણી જાતીઓમાં આવતી આ જાતો પ્રોસેસિંગ માટે ખૂબ લોકપ્રિય છે.

ખેતી માટે આબોહવા અને જમીન

અનાનસની ખેતી માટે ગરમ અને ભેજવાળી આબોહવા શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. 15°C થી 32°C તાપમાન અને 760-1,000 મીમી સરેરાશ વરસાદ તેની વૃદ્ધિ માટે આદર્શ છે. અનાનસ માટે હ્યુમસયુક્ત રેતાળ જમીન શ્રેષ્ઠ છે. પાણી ભરાવાની સમસ્યા ટાળવા માટે યોગ્ય ડ્રેનેજ જરૂરી છે. પીએચ સ્તર 5.0-6.0 શ્રેષ્ઠ ગણાય છે.

વાવેતર પદ્ધતિઓ

અનાનસના પ્રચાર માટે મુખ્યત્વે સકર, કાપલી અથવા તાજનો ઉપયોગ થાય છે. 350 ગ્રામ જેટલી સમાન વજનની કાપલીઓ રોપવામાં આવે છે. રોપણીનો શ્રેષ્ઠ સમય ફૂલ આવ્યાના 12-15 મહિના અગાઉનો છે. પ્રદેશ અનુસાર વાવેતર સમય અલગ હોય છે.

સિંચાઈ અને પોષણ

અનાનસ માટે ટપક સિંચાઈ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. દર 20-25 દિવસે સિંચાઈ જરૂરી છે. મૂળભૂત પોષક તત્ત્વો જેવા કે નાઇટ્રોજન, ફોસ્ફરસ અને પોટેશિયમની જથ્થો યોગ્ય પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ કરાવવામાં આવે છે. ઉદ્યોગગત પદ્ધતિઓની મદદથી ગુણવત્તા અને ઉપજ બંને વધારી શકાય છે.

લણણી પછીનું સંચાલન

અનાનસના છોડ રોપ્યા પછી લગભગ 15-18 મહિના પછી ફળ આપે છે. ફળો પીળા રંગના થાય ત્યારે લણવામાં આવે છે. લણેલા ફળો તાજગી જાળવવા માટે ઠંડા સ્થાન પર રાખવામાં આવે છે. તેમની જાત અને આકારના આધારે વર્ગીકૃત કરીને પેક કરવામાં આવે છે.

અનાનસની ખેતીમાં આધુનિક ટેકનોલોજીનો ઉપયોગ ઊર્જાવાન ઉદ્યોગ બનાવવા માટે જરૂરી છે. સ્થાનિક સ્તરે અને વૈશ્વિક મંચો પર આ ફળના પ્રસાર માટે જૈવિક ખેતી અને સંશોધનને પ્રોત્સાહન આપવું આવશ્યક છે. ભવિષ્યમાં વધુ પાક અને ગુણવત્તા માટે ખેડુતોને તાલીમ અને ટેકનોલોજી ઉપલબ્ધ કરાવવા જોઈએ.