How to Grow Broccoli: વિટામિન્સથી લઈને એન્ટી-ઓક્સિડન્ટ્સ સુધી, બ્રોકોલી પોષણનો ભંડાર છે, જાણો કેવી રીતે તમે તેને ઘરે ઉગાડી શકો છો
બ્રોકોલીમાં ઓછી કેલરી હોય છે
બ્રોકોલીમાં વિટામિન સી, કે, એ અને બી હોય છે
How to Grow Broccoli: ભારતમાં મોટાભાગના લોકો બ્રોકોલીને ‘ગ્રીન કોબી’ કહે છે. આ ઘણા લોકો માટે નવું શાક હશે પરંતુ તમને જણાવી દઈએ કે બ્રોકોલી સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક શાકભાજી છે. બ્રોકોલીમાં સલ્ફર કમ્પાઉન્ડ હોય છે જે બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે. તેમની મદદથી કેન્સર અને હૃદય સંબંધિત બીમારીઓનું જોખમ ઓછું થાય છે.
બ્રોકોલીમાં આંતરડાના અસ્તરને સુરક્ષિત રાખવાની ક્ષમતા છે, જે અનેક રોગોને અટકાવી શકે છે. તેથી તેને સુપરફૂડ કહેવું ખોટું નથી. તમને જણાવી દઈએ કે સુપરફૂડ એ પોષક તત્વોથી ભરપૂર એવા ખાદ્ય પદાર્થો છે જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
સુપરફૂડમાં સામાન્ય રીતે એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને અન્ય પોષક તત્ત્વો વધુ પ્રમાણમાં હોય છે જે સારા સ્વાસ્થ્ય જાળવવા અને રોગને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. બ્રોકોલીને સુપરફૂડ માનવામાં આવે છે કારણ કે તે સારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.
બ્રોકોલીમાં આ પોષક તત્વો હોય છે
બ્રોકોલીમાં કેલરી ઓછી હોય છે પરંતુ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે.
બ્રોકોલીમાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન, ફાઈબર અને મિનરલ્સ હોય છે, જે સ્વસ્થ શરીર માટે જરૂરી છે.
તેમાં વિટામીન સી, કે, એ અને બી હોય છે; લોખંડ; કેલ્શિયમ; બીટા કેરોટિન; પોટેશિયમ; ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે.
તે ફાયટોકેમિકલ સંયોજનો, ફાઈબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે.
તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને લીધે, બ્રોકોલી એલર્જી સામે લડવામાં મદદ કરી શકે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરી શકે છે અને કેટલાક પ્રકારના જીવલેણ રોગોને રોકવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.
તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, જે તેને ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે સારું બનાવે છે.
ઘરે બ્રોકોલી કેવી રીતે ઉગાડવી
બ્રોકોલી ગમે ત્યાં ઉગાડી શકાય છે પરંતુ તે ઠંડા છોડ છે. આવી સ્થિતિમાં, તે મોટાભાગે ઠંડા સ્થળોએ અથવા ઠંડા હવામાનમાં ઉગાડવામાં આવે છે. બ્રોકોલી રોપવા માટે તમારે પહેલા સારી ગુણવત્તાના બીજ ખરીદવા પડશે અને માટી, ખાતર, પોટ વગેરે વિશે પણ યોગ્ય માહિતી મેળવવી પડશે.
બીજમાંથી બ્રોકોલી વાવો:
જો તમે બીજમાંથી બ્રોકોલીનું વાવેતર કરો છો, તો પ્રથમ બ્રોકોલીના બીજને ગ્રો-ટ્રે અથવા પોટમાં વાવો. આ માટે, એક નાના વાસણ અથવા ટ્રેમાં પોટિંગ મિશ્રણ (માટી, રેતી અને ખાતરનું મિશ્રણ) ભરો અને આ જમીનમાં બીજ વાવો. ઉપરથી પાણી આપો અને ખાતરી કરો કે જમીન સૂકી ન રહે કે તે વધુ પાણીથી ભરાઈ ન જાય. બીજ 7 થી 10 દિવસમાં અંકુરિત થશે. જ્યારે રોપાઓ તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને વ્યક્તિગત રીતે મોટા પોટ્સમાં ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરી શકાય છે.
પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર પોટીંગ મિશ્રણ તૈયાર કરવું
બ્રોકોલીના રોપાઓને મોટા વાસણમાં રોપતા પહેલા, તે મહત્વનું છે કે તમે સારી પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર જમીન તૈયાર કરો. આ માટે સૌપ્રથમ માટીને તડકામાં સૂકવી દો. હવે જમીનમાં રેતી મિક્સ કરો અને તેમાં થોડું ઓર્ગેનિક ખાતર જેમ કે ગાયનું છાણ અથવા વર્મી કમ્પોસ્ટ ઉમેરો. તમે કોકો પીટ પણ ઉમેરી શકો છો. આ પોટિંગ મિશ્રણને મોટા વાસણમાં અથવા ગ્રોથ બેગમાં ભરો. તેમાં લીમડાની કેક મિક્સ કરો અને પછી છોડને ટ્રાન્સપ્લાન્ટ કરો અને તેને પાણી આપો.
બ્રોકોલી, કોબી અને કોબીજ જેવા મોસમી શાકભાજી ઉગાડતી વખતે, છોડની વૃદ્ધિ અનુસાર પોટ અથવા કોથળીઓ ભરો. ઘણા માળીઓ ગ્રોથ બેગનો માત્ર 1/4મો ભાગ માટીના મિશ્રણથી ભરવા અને તેમાં છોડ/બીજ રોપવાની ભલામણ કરે છે. બાદમાં, જ્યારે છોડ ઉગે છે, ત્યારે ગ્રોથ બેગમાં માટી ઉમેરતા રહો. આ કારણે છોડ ઝડપથી વધે છે.
સૂર્યપ્રકાશની કાળજી લો
બ્રોકોલી ઠંડી આબોહવામાં સારી રીતે વધે છે. તેથી, છોડને એવી જગ્યાએ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જ્યાં તે કલાકો સુધી સીધા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં ન હોય. બ્રોકોલીને 50 ટકા સૂર્યપ્રકાશ મળવો જોઈએ. તેથી, આ ખાસ કરીને એવા વિસ્તારોમાં ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ જ્યાં ભારે ગરમી હોય છે.
જૈવિક ખાતર ઉમેરવું:
છોડને રોપ્યા પછી, જમીન સુકાઈ ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો, પરંતુ છોડમાં વધુ પાણી ન રહે તેનું પણ ધ્યાન રાખો. છોડ રોપ્યા પછી તરત જ પોટમાં કોઈપણ ખાતર ઉમેરશો નહીં. છોડને રોપ્યા પછી, તેને ઓછામાં ઓછા બે અઠવાડિયા માટે જમીનમાં છોડી દો. બાદમાં તેની વૃદ્ધિ માટે બાયો-સોલ્યુશન અને અન્ય કાર્બનિક ખાતરો ઉમેરી શકાય છે.
બ્રોકોલી જંતુઓના હુમલાની સંભાવના ધરાવે છે. આ માટે 3-4 લિટર પાણીમાં 100 ગ્રામ લીમડાની કેક મિક્સ કરો. લસણની 2-3 લવિંગને પીસીને મિશ્રણમાં ઉમેરો. તેને રાતોરાત રાખો (ઓછામાં ઓછા 12 કલાક). પછી મિશ્રણને ફિલ્ટર કરો અને છોડ પર સ્પ્રે કરો.
જો છોડ તંદુરસ્ત રહે છે, તો વાવેતરના 60 દિવસ પછી શાકભાજી લણણી માટે તૈયાર થઈ જશે. તદુપરાંત, બ્રોકોલીના માત્ર ફૂલો જ નહીં, તેના પાંદડા પણ ખાદ્ય અને પૌષ્ટિક છે.
તેને આ રીતે ભોજનમાં સામેલ કરો
તમે તમારા આહારમાં બ્રોકોલીને ઘણી રીતે સામેલ કરી શકો છો. તેને સલાડ તરીકે કાચા ખાઈ શકાય છે અથવા તેને ઉકાળીને પણ ખાઈ શકાય છે. તમે તેને શેકીને કે તળીને પણ ખાઈ શકો છો. બ્રોકોલી ખાવાની સૌથી સરળ રીત છે તેને સૂપમાં ખાવી. આ સિવાય તમે તેને અન્ય શાકભાજી સાથે ફ્રાય કરી શકો છો. પાસ્તા, પુલાઓ વગેરેમાં પણ બ્રોકોલીનો સમાવેશ કરી શકાય છે.
