How to avoid adulterated ghee : નકલી ઘીમાંથી બનેલા ગુજિયાની ઓળખ કેવી કરશો? જાણો સરળ રીત
How to avoid adulterated ghee : ભારતમાં હોળીનો તહેવાર રંગો અને ખુશીઓનું પ્રતીક છે. હોળીમાં રંગોનો વરસાદ થાય છે અને ગુજિયા, પાપડ, દહીં-ભલે જેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો પણ સમાવેશ થાય છે. પરંતુ જેમ આપણે તહેવારોનો આનંદ માણીએ છીએ, તેમ આપણે શું ખાઈ રહ્યા છીએ અને તેને બનાવવા માટે શું વાપરી રહ્યા છીએ તેનું પણ ખાસ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે. ફૂડ સેફ્ટી એન્ડ સ્ટાન્ડર્ડ્સ ઓથોરિટી ઓફ ઈન્ડિયા (FSSAI) એ તાજેતરમાં એક પોસ્ટ દ્વારા આ સમસ્યા પ્રત્યે સૌના ધ્યાન દોર્યું.
તહેવારો દરમિયાન ખાદ્ય પદાર્થોમાં ભેળસેળ કરવામાં આવે છે. ખરેખર, તહેવારો દરમિયાન બધી વસ્તુઓની માંગ વધી જાય છે. આવી સ્થિતિમાં, તે માંગને પહોંચી વળવા માટે, લોકો ખાદ્ય પદાર્થોમાં ભેળસેળ કરે છે જે આપણા સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે. તેથી, આપણે શું ખાઈ રહ્યા છીએ તેનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ભેળસેળયુક્ત ઘી અને ખોયાનો ભય
તહેવારો દરમિયાન ભેળસેળની સમસ્યા સૌથી વધુ દેખાય છે. ખાસ કરીને ખોયા અને ઘી જેવા ઉત્પાદનોમાં ભેળસેળ એક મોટી સમસ્યા બની ગઈ છે. અપ્રમાણિક દુકાનદારો આ ઉત્પાદનોમાં સ્ટાર્ચ અથવા પામ તેલ જેવા સસ્તા પદાર્થો ઉમેરીને પોતાનો નફો વધારે છે. આ ભેળસેળ માત્ર સ્વાદ બગાડે છે જ નહીં પણ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ હાનિકારક સાબિત થઈ શકે છે.
ખોયામાં સ્ટાર્ચ કેવી રીતે ઓળખવું?
ગ્રાહકોને જાગૃત કરવા માટે, FSSAI એ એક સરળ ઘરગથ્થુ ટિપ દ્વારા તેને તપાસવાની સલાહ આપી છે, જેના દ્વારા ખોયામાં સ્ટાર્ચની ભેળસેળ સરળતાથી શોધી શકાય છે. આ ટેસ્ટ માટે, તમારે ખોયાને ઉકાળવા પડશે, તેને ઠંડુ થવા દો અને પછી તેમાં આયોડિનના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો આયોડિનનો રંગ વાદળી થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ કે ખોયામાં સ્ટાર્ચ ભેળવવામાં આવ્યો છે. આવા સરળ પરીક્ષણો દ્વારા, તમે ખાદ્ય પદાર્થોમાં ભેળસેળ ઓળખી શકો છો અને તમારા સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત રાખી શકો છો.
સાચા ઘીની ઓળખ
ઘીને ખોયા જેવું ઓળખવા માટે, ઘીને બે પારદર્શક ગ્લાસમાં રાખો. હવે બંને ગ્લાસમાં આયોડિનના થોડા ટીપાં ઉમેરો. જો આયોડિનનો રંગ વાદળી થઈ જાય, તો તેનો અર્થ એ કે ઘીમાં ભેળસેળ કરવામાં આવી છે.
સુરક્ષિત કેવી રીતે રહેવું?
યોગ્ય જગ્યાએથી ખાદ્ય પદાર્થો ખરીદો. હંમેશા FSSAI પ્રમાણિત દુકાનો અથવા બ્રાન્ડ્સમાંથી જ ખાદ્ય પદાર્થો ખરીદો.
ઘરે બનાવેલો ખોરાક ખાઓ. ઘરે બનાવેલ કે શુદ્ધ ખોરાક સ્વાસ્થ્યને કોઈ નુકસાન પહોંચાડતો નથી.
સ્વચ્છતાનું ધ્યાન રાખો. ખાદ્ય પદાર્થોનો યોગ્ય રીતે સંગ્રહ કરો અને ફક્ત સ્વચ્છ હાથે જ તેનું સેવન કરો.
હોળીનો તહેવાર આનંદ અને રંગોથી ભરેલો છે, પરંતુ તે જ સમયે આપણે ખોરાક પ્રત્યે પણ સભાન રહેવું જોઈએ. ભેળસેળયુક્ત ખાદ્ય પદાર્થોથી બચવા માટે, FSSAI દ્વારા આપવામાં આવેલા સૂચનોનું પાલન કરો અને તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો. આ હોળીમાં, શુદ્ધ રંગો અને મીઠાઈઓનો આનંદ માણો.
