Gujarati Khichu Recipe: ચોખાના લોટથી બનાવો પારંપરિક ગુજરાતી ખીચુ
Gujarati Khichu Recipe: ગુજરાતી ખીચુ એ ચોખાના લોટમાંથી બનેલી એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી વાનગી છે. તે સામાન્ય રીતે ગુજરાતમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખાવામાં આવે છે અને નાસ્તામાં પણ પીરસી શકાય છે. ખીચુ ખૂબ જ સરળ અને બનાવવામાં સરળ છે અને તે દરેક માટે એક સારો વિકલ્પ છે.
ગુજરાતી ખીચુ બનાવવા માટેની સામગ્રી
- ચોખાનો લોટ – ૧ કપ
- પાણી – ૩ કપ
- લીલા મરચાં – ૪ કે ૫ બારીક સમારેલા
- બેકિંગ સોડા – સ્વાદ મુજબ
- જીરું – ૧ ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- મેથીનો મસાલો – સ્વાદ મુજબ
- તેલ – જરૂર મુજબ
ગુજરાતી ખીચુ બનાવવાની રીત
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ૩ કપ પાણી, જીરું, લીલા મરચાં, આદુ અને મીઠું ભેગું કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ૪-૫ મિનિટ સુધી ઉંચા તાપ પર ઉકાળો.
- જ્યારે પાણી સારી રીતે ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો.
- હવે તેમાં ચોખાનો લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો અને લાકડાના ચમચાથી સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન બને.
- આગળ, થોડું તેલ લગાવો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ૧૦ મિનિટ સુધી અથવા મિશ્રણ તવાની બાજુઓ પરથી નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો. વચ્ચે એક વાર હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.
- ગેસ બંધ કરી દો. હવે ખીચુ તૈયાર છે. તેલ અને મેથીના મસાલા સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગી ખાસ કરીને નાસ્તામાં અથવા હળવા નાસ્તા તરીકે પસંદ કરવામાં આવે છે.