Rasmalai: ફાટેલા દૂધથી ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ રસમલાઈ, બજાર જેવી!
Rasmalai: ઘણી વાર એવું બને છે કે ઘરમાં રાખેલું દૂધ કોઈ કારણસર દહીં થઈ જાય છે અને આપણે તેને ફેંકી દઈએ છીએ. પણ શું તમે જાણો છો કે ફાટેલા દૂધમાંથી સ્વાદિષ્ટ રસમલાઈ બનાવી શકાય છે? આ મીઠાઈ એટલી અદ્ભુત છે કે એકવાર તમે તેને ખાશો, પછી તમે ફાટેલા દૂધને ફરી ક્યારેય ખરાબ થવા દેશો નહીં. તો ચાલો જાણીએ આ અદ્ભુત રસમલાઈ બનાવવાની સરળ અને સરળ રીત.
સામગ્રી:
- 1 કિલો ફાટેલું દૂધ
- 1/2 કિલો તાજું દૂધ
- 2 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી કોર્નફ્લોર
- 8-10 સમારેલી બદામ
- 6-8 સમારેલા પિસ્તા
- કેસરના 2-૩ તાર
પદ્ધતિ:
- દહીંવાળા દૂધની તૈયારી: સૌપ્રથમ, ફાટેલું દૂધને થોડો વધુ સમય ઉકાળો. પછી તેને પાતળા સુતરાઉ કાપડમાં નાખો અને તેનું પાણી અલગ કરો. આમાંથી નીકળતી ક્રીમને કોર્નફ્લોર સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી બંને સારી રીતે ભળી જાય.
- બોલ બનાવવા: ક્રીમ અને કોર્નફ્લોરને સારી રીતે મસળી લીધા પછી, નાના બોલ બનાવો અને તેને પ્લેટમાં રાખો.
- ખાંડની ચાસણી: હવે એક પેનમાં ૨ કપ ખાંડ અને એક કપ પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલા ગોળા ઉમેરો અને તેને 5-7 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.
- કેસરના દૂધની તૈયારી: એક પેનમાં તાજું દૂધ રેડો, તેમાં સમારેલી બદામ, પિસ્તા અને કેસરના કટકા ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો. દૂધ થોડું ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
- રસમલાઈ બનાવવાનું અંતિમ પગલું: ચાસણીમાં બોળેલા ગોળા કાઢીને કેસરના દૂધમાં નાખો. તેમને 1 કલાક માટે રહેવા દો જેથી ગોળા દૂધને સારી રીતે શોષી શકે.
- ઠંડુ કરવું: હવે રસમલાઈને ફ્રિજમાં રાખો અને તેને ઠંડુ થવા દો. સ્વાદિષ્ટ રસમલાઈ તૈયાર છે!
