Cooking Tips: ફુદીનાની ચટણી એક અઠવાડિયા સુધી લીલી અને તાજી રહેશે, આ સરળ યુક્તિઓ અનુસરો
Cooking Tips: ઉનાળાની ઋતુમાં ફુદીનાની સુગંધ અને સ્વાદ ખાવાનો આનંદ બમણો કરી દે છે. પકોડા હોય, પરાઠા હોય કે રાયતા – ફુદીનાની ચટણી દરેક વાનગીનો સ્વાદ વધારે છે. પરંતુ લોકો ઘણીવાર ફરિયાદ કરે છે કે ચટણી એક કે બે દિવસમાં કાળી થઈ જાય છે અને તેનો સ્વાદ પણ બદલાવા લાગે છે.
Cooking Tips: જો તમે પણ ઈચ્છો છો કે ફુદીનાની ચટણી એક અઠવાડિયા સુધી તાજી અને લીલી રહે, તો કેટલીક સરળ ટિપ્સ ફોલો કરો.
ચટણીનો સંગ્રહ કરતી વખતે આ બાબતોનું ધ્યાન રાખો:
- બરફ ઉમેરો: ચટણી પીસતી વખતે થોડા બરફના ટુકડા ઉમેરો. આનાથી ચટણીનો રંગ જળવાઈ રહે છે અને તે ઝડપથી બગડતી નથી.
- પછી મીઠું ઉમેરો: ચટણી બનાવતી વખતે મીઠું ના નાખો. ચટણી ખાવા માટે બહાર કાઢો ત્યારે જ મીઠું નાખો. આ ચટણીને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખે છે.
- ઓછું પાણી વાપરો: ચટણી પીસતી વખતે ખૂબ ઓછું પાણી વાપરો. વધારે પાણી ઉમેરવાથી તેની શેલ્ફ લાઇફ ઓછી થાય છે.
- લીંબુનો રસ ઉમેરો: ચટણીમાં લીંબુના રસના થોડા ટીપાં ઉમેરો. આનાથી સ્વાદ તો વધશે જ પણ રંગ લીલો પણ રહેશે.
- હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો: ચટણીને હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો. હવાના સંપર્કમાં આવવાથી, ચટણી ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે અને કાળી થઈ જાય છે.
ચટણીને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે, આ ટિપ્સ અનુસરો:
- કાચી કેરી જરૂર ઉમેરો: ફુદીનાની ચટણીમાં થોડી કાચી કેરી ઉમેરવાથી તેનો ખાટો સ્વાદ વધુ અદ્ભુત બને છે.
- કોથમીરના પાન ઉમેરો: ફુદીનાની સાથે થોડી માત્રામાં કોથમીરના પાન ઉમેરો. આનાથી ચટણીનો સ્વાદ વધુ તાજો અને સુગંધિત બનશે.
- થોડા ફુદીનાના પાન પણ ઉમેરો: ચટણીમાં ફક્ત પાન જ નહીં, થોડા ફુદીનાના ટુકડા પણ ઉમેરો. આનાથી સ્વાદ અને પોત સુધરશે.
- લસણનો જાદુ: લસણની ત્રણ કે ચાર કળી ઉમેરવાથી ચટણીમાં એક શક્તિશાળી સ્વાદ આવે છે.
નોંધ: આ ટિપ્સ અપનાવીને, તમે ફુદીનાની ચટણીને એક અઠવાડિયા સુધી તાજી તો રાખી શકો છો, પણ તેનો સ્વાદ પણ વધુ સારો બનાવી શકો છો.
