Mango Phirni ગરમીમાં થોડી ઠંડક! ઘરે બનાવો સુગંધિત અને ક્રીમી મેંગો ફિરની
Mango Phirni ઉનાળાની ઋતુ એટલે કેરીનો સીઝન! આમ તો કેરીના અનેક સ્વાદ અને વાનગીઓ હોય છે, પણ જો તમારું મન કંઈક ઠંડુ અને મીઠું ખાવાનું થાય, તો ‘મેંગો ફિરની’ એ એકદમ પર્ફેક્ટ ડિઝર્ટ છે. ફિરની એટલે ચોખાથી બનતી એક પરંપરાગત ભારતીય ખીર જે દૂધ અને સૂકા મેવાથી બને છે. હવે કલ્પના કરો કે તેમાં મધુર કેરીનો સ્વાદ ભળે, તો શુ?
આ રેસીપી ખુબ જ સરળ છે અને ખાસ કરીને પાર્ટી કે રાત્રિભોજન પછી સર્વ કરવા માટે ઉત્તમ છે.
સામગ્રી
૧ કપ ચોખા (બાસમતી ચોખાનો ઉપયોગ કરો)
૪ કપ દૂધ
૧/૨ કપ ખાંડ
૧ કપ પાકેલી કેરી (કેરીની પ્યુરી બનાવો)
૧/૪ ચમચી એલચી પાવડર
કાજુ, બદામ, પિસ્તા સજાવટ માટે (વૈકલ્પિક)
પાણી (ચોખા ધોવા માટે)
બનાવવાની રીત
૧. સૌપ્રથમ, ચોખા ધોઈને ૩૦ મિનિટ સુધી પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પછી, ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો અને તેને સારી રીતે નિતારી લો.
૨. એક પેનમાં ૪ કપ દૂધ ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ઉકળવા દો. ધ્યાનમાં રાખો કે દૂધ ઉકાળતી વખતે, તેને વારંવાર હલાવતા રહો જેથી દૂધ નીચેથી બળી ન જાય.
૩. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને તે થોડું ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો. હવે ગેસ ધીમો કરો અને ચોખાને દૂધમાં સારી રીતે પાકવા દો. આ પ્રક્રિયામાં લગભગ ૧૫-૨૦ મિનિટ લાગી શકે છે.
૪. જ્યારે ચોખા સારી રીતે રંધાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ફિરની ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી ગેસ બંધ કરો.
૫. હવે, મેંગો પ્યુરી તૈયાર કરો અને તેને ફિરનીમાં ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે કેરીના ટુકડા પણ ઉમેરી શકો છો, જે સ્વાદમાં વધુ વધારો કરશે. મેંગો ફિરનીને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા માટે 1-2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
૬. પીરસતા પહેલા, મેંગો ફિરનીને કાજુ, બદામ અને પિસ્તાથી સજાવો.
