Spongy dhokla: સોડા વગર ૧૫ મિનિટમાં સ્પોન્જી અને જાળીવાળા ઢોકળા બનાવો – ઉનાળામાં ઠંડા, સ્વાદિષ્ટ ઢોકળાનો આનંદ માણો!

Spongy dhokla: સોડા વગર ૧૫ મિનિટમાં સ્પોન્જી અને જાળીવાળા ઢોકળા બનાવો – ઉનાળામાં ઠંડા, સ્વાદિષ્ટ ઢોકળાનો આનંદ માણો!

Spongy dhokla: ઉનાળામાં ઠંડા ઢોકળા ખાવાનો એક અલગ જ આનંદ હોય છે! ઢોકળા પેટ માટે હલકા અને સ્વસ્થ છે, અને સૌથી સારી વાત એ છે કે તમે તેને ફક્ત 15 મિનિટમાં બનાવી શકો છો. શું તમે પણ ઇચ્છો છો કે તમારો ઢોકળા હંમેશા સ્પોન્જી અને જાળી જેવો રહે? તો પછી આ રેસીપી તમારા માટે છે. આવો, સોડા વગર નરમ અને સ્વાદિષ્ટ ઢોકળા બનાવવાની સરળ રેસીપી જાણીએ.

સામગ્રી:

• 1 કપ ચણાનો લોટ (ચાળણીને)
• 1/2 કપ દહીં (ઠંડુ)
• 1/2 કપ પાણી
• 2 ચપટી હળદર
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
• 1/4 ચમચી બેકિંગ પાવડર
• 1 પેકેટ ઈનો (ફ્રૂટ સોલ્ટ)
• 1-2 ચમચી સરસવનું તેલ
• 1 ચમચી સરસવના દાણા
• 1-2 લીલા મરચાં (લંબાઈમાં સમારેલા)
• કઢી પત્તા
• 1 લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી ખાંડ

પદ્ધતિ:
પગલું ૧ – ઢોકળાનું બેટર તૈયાર કરો:

• સૌ પ્રથમ, ૧ કપ ચણાનો લોટ લો અને તેને સારી રીતે ચાળી લો.
• હવે તેમાં અડધો કપ દહીં ઉમેરો અને દહીંમાં પાણી ઉમેરીને તેને છાશ જેવું ઘટ્ટ બનાવો.
• હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ ૨ ચપટી હળદર અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ દ્રાવણને સતત ૫ મિનિટ સુધી હલાવતા રહો, ધ્યાનમાં રાખો કે તમારે ફક્ત એક જ દિશામાં હલાવવાનું છે. પછી તેને ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે રાખો.

સ્ટેપ ૨ – ઢોકળા કેવી રીતે બનાવશો:

• ઢોકળા બનાવવા માટે, એક તપેલીમાં પાણી ઉકળવા મૂકો. તેના પર સ્ટેન્ડ મૂકો અને ઢોકળા બનાવવા માટેના વાસણને થોડું ગ્રીસ કરો.
• 20 મિનિટ પછી, ચણાના લોટના મિશ્રણને બીજી ૨-૩ મિનિટ માટે સારી રીતે ફેંટો. જો મિશ્રણ ખૂબ પાતળું લાગે, તો તેમાં વધુ 1 ચમચી ચણાનો લોટ ઉમેરો.
• હવે બેકિંગ પાવડર અને ઈનો ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે જ્યારે તપેલીમાં પાણી સારી રીતે ઉકળતું હોય ત્યારે જ એનો ઉમેરો. પછી આ બેટરને સ્ટેન્ડ પર મૂકો અને તેને ૧૫ મિનિટ સુધી ઊંચી આંચ પર પાકવા દો.
• 8 મિનિટ પછી, તાપ મધ્યમ કરો અને ઢોકળાને ઢાંક્યા વગર ચેક કરો. ૧૫ મિનિટ પછી છરી વડે તપાસો. જો છરી સાફ નીકળે તો ઢોકળા તૈયાર છે. હવે ગેસ બંધ કરી દો અને ઢોકળાને ઠંડુ થવા દો.

પગલું 3 – ઢોકળા માટે તડકા:

• એક પેનમાં ૧-૨ ચમચી સરસવનું તેલ ગરમ કરો, પછી તેમાં સરસવના દાણા, સમારેલા લીલા મરચાં અને કઢી પત્તા ઉમેરો.
• હવે તેમાં ૧ કપ પાણી અને ૨ ચમચી ખાંડ ઉમેરો અને તેને ઉકળવા દો.
• જ્યારે તે ઉકળવા લાગે, ત્યારે તેમાં 1 લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ગેસ બંધ કરો. ઠંડુ થવા દો.
• હવે ઢોકળાના ટુકડા કરો અને તેના પર આ ખાટા અને મીઠા પાણી રેડો. ઢોકળા તેને સારી રીતે શોષી લેશે અને તેનો સ્વાદ વધુ વધશે.
• પછી ઢોકળાને થોડા સમય માટે ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો. હવે ઠંડા ઢોકળા ખાઓ, મજા આવશે!