Myths vs Facts: શું માઇક્રોવેવમાં રાંધેલો ખોરાક ખરેખર હાનિકારક છે? સત્ય અને અસત્ય જાણો
Myths vs Facts: આજકાલ માઇક્રોવેવ દરેક રસોડાના એક ભાગ બની ગયું છે. સવારની ઉતાવળ હોય કે ગઈ રાતનો વાસી ખોરાક ફરીથી ગરમ કરવાની જરૂર હોય, ફક્ત એક બટન દબાવવાથી ખોરાક તૈયાર અને ગરમ થઈ જાય છે, પરંતુ આ સરળ ટેકનોલોજી વિશે લોકોના મનમાં ઘણી ગેરમાન્યતાઓ છે.
ઘણા લોકો માને છે કે માઇક્રોવેવમાં ખોરાક ગરમ કરવાથી બધા પોષક તત્વો નાશ પામે છે, તેના રેડિયેશન સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક છે, તેમાં રાંધેલા ખોરાકથી કેન્સર થઈ શકે છે, પરંતુ શું ખરેખર એવું છે? શું માઇક્રોવેવ્સ આપણને નુકસાન પહોંચાડી રહ્યા છે કે આ માત્ર અફવાઓ છે? ચાલો જાણીએ માઇક્રોવેવ સાથે જોડાયેલી સૌથી સામાન્ય માન્યતાઓ અને તથ્યો…
Myths ૧: માઇક્રોવેવ ખોરાકને ગરમ કરે છે અને તેના બધા પોષક તત્વોનો નાશ કરે છે.
Facts: નિષ્ણાતોના મતે, માઇક્રોવેવ ખોરાકને ઝડપથી રાંધે છે અને ખૂબ ઓછા પાણીનો ઉપયોગ કરે છે, જે પોષક તત્વોને વધુ સારી રીતે સાચવવામાં મદદ કરે છે. ઉકાળવા અને ડીપ ફ્રાય કરવામાં વધુ નુકસાન થાય છે.
Myths ૨: માઇક્રોવેવ રેડિયેશન શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે.
Facts: નિષ્ણાતોના મતે, માઇક્રોવેવ રેડિયેશન બિન-આયનાઇઝિંગ છે, એટલે કે, તે ડીએનએને નુકસાન કરતું નથી. તે ફક્ત ખોરાક ગરમ કરે છે. તેથી આ અંગે ગભરાવાની જરૂર નથી.
Myths ૩: માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરેલો ખોરાક કેન્સરનું કારણ બને છે.
Facts: અત્યાર સુધી વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું નથી કે માઇક્રોવેવમાં બનાવેલ ખોરાક કેન્સરનું કારણ બને છે. વિશ્વ આરોગ્ય સંગઠન (WHO) અને યુએસ FDA જેવી સંસ્થાઓ તેને સંપૂર્ણપણે સલામત માને છે.
Myths ૪: માઇક્રોવેવ ખોરાકને ‘કિરણોત્સર્ગી’ બનાવે છે.
Facts: માઇક્રોવેવ ફક્ત ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે, તે કંઈપણ કિરણોત્સર્ગી બનાવતું નથી. આવી સ્થિતિમાં, દરેક વ્યક્તિએ આ ચિંતામાંથી બહાર નીકળવું જોઈએ અને અફવાઓ પર વિશ્વાસ ન કરવો જોઈએ.
Myths ૫: માઇક્રોવેવમાં શાકભાજી રાંધવાથી તેનો સ્વાદ અને પોષણ છીનવાઈ જાય છે.
Facts: નિષ્ણાતોના મતે, શાકભાજીને થોડું બાફવાથી અથવા માઇક્રોવેવમાં ગરમ કરવાથી તેમના પોષણનો વધુ ભાગ જળવાઈ રહે છે કારણ કે તેમને ઉકાળવાથી તે પાણીમાં ઓગળી જાય છે. ફક્ત ધ્યાનમાં રાખો કે ખોરાક વધુ પડતો ન રાંધો.
Myths ૬: દરેક પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર માઇક્રોવેવ સુરક્ષિત છે
Facts: ના! ફક્ત ‘માઈક્રોવેવ સેફ’ લેબલવાળા કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરો, નહીં તો પ્લાસ્ટિક ઓગળી શકે છે અને હાનિકારક રસાયણો (ઝેર) ખોરાકમાં ભળી શકે છે, જે ઘણી ગંભીર બીમારીઓનું કારણ બની શકે છે.
Myths ૭: શું માઇક્રોવેવમાં વારંવાર ખોરાક ગરમ કરવાથી તે ઝેરી બને છે?
Facts: જો ખોરાક યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે અને ફક્ત એક કે બે વાર ગરમ કરવામાં આવે, તો ઝેર બનતું નથી. વારંવાર ગરમ કરવાથી સ્વાદ અને કેટલાક પોષક તત્વો ઓછા થઈ શકે છે, પરંતુ તે ઝેરી નથી.
