Recipe: રાજસ્થાની સ્વાદનો એક અનોખો અનુભવ, દહીં પાપડનું શાક બનાવવાની રીત
Recipe: જો તમે ખાવાના શોખીન છો અને દર વખતે કંઈક નવું અજમાવવાનું પસંદ કરો છો, તો રાજસ્થાનની ખાસ વાનગી દહીં પાપડનું શાક ચોક્કસ બનાવો. દહીં અને પાપડથી બનેલુ આ શાક સ્વાદમાં અદ્ભુત છે અને એકવાર તમે તેને ખાશો તો તમે તેનો સ્વાદ ભૂલી શકશો નહીં.
જરૂરી સામગ્રી
- પાપડ – ૨ થી ૩ (ઝીણા સમારેલા)
- દહીં – ૧ કપ (ફેટીને)
- ચણાનો લોટ – ૧ ચમચી
- તેલ – ૨ ચમચી
- હિંગ – એક ચપટી
- જીરું – અડધી ચમચી
- હળદર – ૧/૪ ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી
- ધાણા પાવડર – ૧ ½ ચમચી
- આદુ – ૧ ચમચી (છીણેલું)
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – જરૂર મુજબ
- લીલા ધાણા – સજાવટ માટે
તૈયારી કરવાની રીત
1. દહીંનું બેટર તૈયાર કરો
દહીંમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે ફેંટો જેથી કોઈ ગાંઠો ન રહે. તેમાં થોડું પાણી ઉમેરીને પાતળું દ્રાવણ તૈયાર કરો.
2. મસાલા ઉમેરો
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે હળદર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો.
3. મસાલા શેકો
હવે તેમાં ધાણા પાવડર ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૧ મિનિટ સુધી સાંતળો. પછી તેમાં આદુ ઉમેરો અને બીજી એક મિનિટ માટે સાંતળો.
4. દહીંનું બેટર મિક્સ કરો
હવે તૈયાર કરેલું દહીં-ચણાના લોટનું મિશ્રણ પેનમાં રેડો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો (તેમાં લગભગ 2-3 મિનિટ લાગશે).
5. પાપડ ઉમેરો
હવે તેમાં સમારેલા પાપડ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધો જેથી પાપડ સ્વાદને સારી રીતે શોષી લે.
6. પીરસો
ગેસ બંધ કરો અને તેને લીલા ધાણાથી સજાવો. ગરમાગરમ દહીં પાપડના શાકને રોટલી કે પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
ફાયદા
- ઝડપી વાનગીઓ
- તે શાકભાજી વગર પણ બનાવી શકાય છે.
- દહીં અને મસાલા સાથે સમૃદ્ધ સ્વાદ
- ખાસ કરીને ઉનાળામાં હળવી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી
જો તમે ઘરે કંઈક નવું અને પરંપરાગત અજમાવવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી અજમાવી જુઓ. તમને આ રાજસ્થાની સ્વાદ ગમશે!