Mint Pulao Recipe: શાહી સ્વાદ અને સુગંધથી ભરપૂર, ટ્રાય કરો ફુદીના પુલાવ રેસીપી
Mint Pulao Recipe: ઉનાળાની ઋતુમાં ફુદીનાનો ઉપયોગ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેમાંથી સ્વાદિષ્ટ ચટણી અને શરબત તો બને જ છે, પણ તે શરીરને ઠંડક પણ આપે છે. ફુદીનો સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. જો તમે આ વખતે કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, તો ફુદીનાના ભાત અથવા ફુદીનાનો પુલાવ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. તેનો સ્વાદ અને સુગંધ બંને તમને શાહી અનુભૂતિ આપશે.
ફુદીનાના પુલાવ માટેની સામગ્રી
- બાસમતી ચોખા – ૧ કપ
- ફુદીનાના પાન – ૧ કપ
- લીલા ધાણા – અડધો કપ
- લીલા મરચાં – ૨ (સ્વાદ મુજબ)
- નારિયેળ (છીણેલું) – ૨-૩ ચમચી
- આદુ – ૧ નાનો ટુકડો
- લસણ – 2-3 કળી
- ઘી – ૩ ચમચી
- જીરું – અડધી ચમચી
- લવિંગ – ૨-૩
- તજની લાકડી – ૧ ટુકડો
- તમાલપત્ર – ૧
- વટાણા – અડધો કપ
- ગાજર – ૧ (બારીક સમારેલું)
- મીઠું – સ્વાદ મુજબ
- પાણી – ૨ કપ (૧ કપ ચોખા માટે)
તૈયારી કરવાની રીત
1. ભાત તૈયાર કરો
ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો અને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે પલાળી રાખો.
2. ફુદીનાની પેસ્ટ બનાવો
મિક્સરમાં ફુદીનો, ધાણાજીરું, લીલા મરચાં, નારિયેળ, આદુ અને લસણ નાખીને બરછટ પેસ્ટ બનાવો.
3. મસાલા ઉમેરો
એક ઊંડા પેનમાં ઘી ગરમ કરો. જીરું, તજ, લવિંગ અને તમાલપત્ર ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો.
4. શાકભાજી ઉમેરો
હવે તેમાં બારીક સમારેલા ગાજર અને વટાણા ઉમેરો અને થોડીવાર રાંધો.
5. ફુદીનાની પેસ્ટ ઉમેરો
તૈયાર કરેલી ફુદીનાની પેસ્ટને પેનમાં ઉમેરો અને 3-4 મિનિટ માટે સાંતળો.
6. ચોખા મિક્સ કરો
હવે પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને તેને 2 મિનિટ સુધી હલાવતા રહી શેકો જેથી ઘી ચોખા પર સારી રીતે ચોપડી જાય.
7. રાંધો
હવે તેમાં બમણું પાણી (૧ કપ ચોખા માટે ૨ કપ પાણી) અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. ઢાંકીને ધીમા તાપે ૧૦-૧૨ મિનિટ સુધી રાંધો.
8. ગાર્નિશ અને પીરસવું
પુલાવ સંપૂર્ણપણે રંધાઈ જાય એટલે ઉપર લીલા ધાણા નાખીને ગરમાગરમ પીરસો.
સૂચન
આ ફુદીનાના પુલાવને રાયતા, પાપડ કે દાળ સાથે પીરસો. તેનો અનોખો સ્વાદ અને સુગંધ દરેકને ગમશે.