Myths Vs Facts: શું સફરજનના બીજમાં ખરેખર ઝેર હોય છે?
Myths Vs Facts: સફરજનને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક ફળ માનવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર એવું કહેવામાં આવે છે કે દરરોજ એક સફરજન ખાવાથી લોકો લાંબા સમય સુધી સ્વસ્થ અને ફિટ રહી શકે છે. સફરજનમાં ઘણા કુદરતી તત્વો હોય છે, જે શરીરને રોગોથી બચાવે છે. જોકે, સફરજન ખાતી વખતે ઘણીવાર બીજ દૂર કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેમાં ઝેરી પદાર્થો, ખાસ કરીને સાયનાઇડ હોવાનું માનવામાં આવે છે. તો શું સફરજનના બીજમાં ખરેખર ઝેર હોય છે? ચાલો આ વિશે કેટલીક હકીકતો જાણીએ.
Myths Vs Facts: અહેવાલ મુજબ, સફરજનના બીજમાં એમીગડાલિન નામનું સંયોજન હોય છે, જે શરીરમાં પાચન દરમિયાન સાયનાઇડ નામનું ઝેરી રસાયણ મુક્ત કરી શકે છે. સાયનાઇડ એક અત્યંત ઝેરી રસાયણ છે જે થોડા સમય માટે સંપર્કમાં આવવાથી પણ જીવલેણ બની શકે છે. જોકે, જો સફરજનના બીજને સારી રીતે ચાવવામાં આવે તો, એમીગડાલિન સાયનાઇડમાં ફેરવાઈ શકે છે, પરંતુ શરીર થોડી માત્રામાં સાયનાઇડને પચાવવામાં સક્ષમ છે. આનો અર્થ એ થયો કે જો એક કે બે બીજ આકસ્મિક રીતે ખાઈ જાય, તો કોઈ ખતરો નથી. જોકે, વધુ પડતા બીજ ખાવાથી સ્વાસ્થ્યને નુકસાન થઈ શકે છે.
હવે પ્રશ્ન એ છે કે, કેટલા બીજ ઘાતક બની શકે છે? સેન્ટર્સ ફોર ડિસીઝ કંટ્રોલ એન્ડ પ્રિવેન્શન (CDC) અનુસાર, એક સફરજનમાં લગભગ 5 બીજ હોય છે, પરંતુ આ સંખ્યા સફરજનની વિવિધતા અને ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. જો કોઈ વ્યક્તિ 200 થી વધુ બીજ ખાય છે, તો આટલી માત્રામાં સાયનાઇડ શરીરમાં પહોંચી શકે છે, જે જીવલેણ બની શકે છે. આ 200 બીજ લગભગ 40 સફરજનમાં હોય છે.
ટૂંકમાં, જો તમે સફરજન ખાતી વખતે ભૂલથી કેટલાક બીજ ગળી જાઓ તો ચિંતા કરવાની કોઈ વાત નથી, પરંતુ તમારે હજુ પણ આ બીજ ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. તે જ સમયે, સફરજનના બીજમાંથી મેળવેલા સફરજનના બીજના તેલનો ઉપયોગ સલામત માનવામાં આવે છે.
