Diabetes: શું ઘી સાથે ભાત ખાવાથી બ્લડ સુગર નિયંત્રિત થઈ શકે છે?
Diabetes: ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ઘણીવાર તેમના ખાવા-પીવાની આદતો વિશે ખૂબ કાળજી રાખવી પડે છે, ખાસ કરીને જ્યારે વાત ચોખા જેવા ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની આવે છે. ચોખામાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) ઊંચો હોય છે, તેથી તે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઝડપથી વધારી શકે છે. પણ જો તેમાં દેશી ઘી ઉમેરવામાં આવે તો શું તેની અસર બદલાઈ શકે છે?
શું ચોખામાં ઘી ઉમેરવાથી બ્લડ સુગર સારી રહે છે?
આરોગ્ય નિષ્ણાતોના મતે, દેશી ઘી સાથે ભાત ભેળવીને ખાવાથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે થોડો ફાયદો થઈ શકે છે, પરંતુ તેની કેટલીક શરતો પણ છે.
ઘીના ફાયદા:
- ઘી એક સ્વસ્થ ચરબી છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પાચનની પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. આના કારણે, ખાંડ ધીમે ધીમે બહાર નીકળે છે અને લોહીમાં ખાંડનું સ્તર અચાનક વધતું નથી.
- ઘીમાં બ્યુટીરેટ નામનું ફેટી એસિડ હોય છે જે આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.
- થોડી માત્રામાં ઘી બ્લડ સુગરને સ્થિર કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
પણ ધ્યાનમાં રાખો:
- ચોખાનું પ્રમાણ ઓછું રાખો, ખાસ કરીને સફેદ ચોખાને બદલે બ્રાઉન રાઇસ અથવા મિક્સ ગ્રેન ચોખાનો ઉપયોગ કરો.
- ઘીનું પ્રમાણ પણ મર્યાદિત હોવું જોઈએ – ૧/૨ થી ૧ ચમચી પૂરતું છે.
- લોહીમાં શર્કરાનું સંતુલન જાળવવા માટે ચોખામાં પ્રોટીન અને ફાઇબર (જેમ કે દાળ, શાકભાજી અથવા સલાડ) શામેલ કરવાનું ભૂલશો નહીં.
પોષણશાસ્ત્રીઓ શું કહે છે?
ઘણા ડાયેટિશિયનો માને છે કે જો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ભાત ટાળવાને બદલે તેને સંતુલિત રીતે ખાય – જેમ કે ઘી ઉમેરીને, પ્રોટીન અને ફાઇબરયુક્ત ખોરાક સાથે – તો તેઓ તેનો સ્વાદ માણી શકે છે અને તેમની બ્લડ સુગરને પણ નિયંત્રણમાં રાખી શકે છે.
