General Knowledge બટાકા અને ડુંગળીને એક જ ટોપલીમાં કેમ ન રાખવા જોઈએ? કારણ જાણીને તમને નવાઈ લાગશે
General Knowledge ભારતીય રસોડામાં બટાકા અને ડુંગળી દરેક ઘરમાં મહત્વપૂર્ણ શાકભાજી છે. આ બે ચીજોથી બિનજરૂરી બીમારીઓની શક્યતા ટાળી શકાય છે, પરંતુ કેટલીકવાર તેમને એકસાથે રાખી દેવામાં આવે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખતરનાક થઈ શકે છે. પરંતુ તમે કદાચ પૂછો કે, આવી કઈ રાસાયણિક યુક્તિ છે જે બટાકા અને ડુંગળી સાથે રાખવાથી સમસ્યાઓ ઊભી કરે છે?
1. ડુંગળીમાંથી ઈથિલિન ગેસનું નિર્માણ
ડુંગળીમાંથી એ ઇથિલિન નામક ગેસ નીકળે છે. આ ગેસ સજીવ પેદાવારી માટે એક પ્રકારનું સંકેતકર્તા તરીકે કામ કરે છે, જે પરિસ્થિતિ પ્રમાણે શાકભાજી અને ફળોને ઝડપી ગળવા માટે પ્રેરિત કરે છે. જો બટાકા ડુંગળી સાથે રાખવામાં આવે છે, તો ઇથિલિન ગેસ બટાકાને વધુ ઝડપથી પકાવવાનું અથવા બગડવાનું કારણ બને છે. પરિણામે, બટાકા ઝડપથી ઉદ્ભવતા અનુકૂળ પરિસ્થિતિઓમાંથી અંકુરિત થવા લાગી શકે છે, જે તેમને ખાવા માટે અનુકૂળ નહીં રહે છે.
2. ભેજનું સંકુલન અને અંકુરણ
ડુંગળીમાં સામાન્ય રીતે વધુ ભેજ હોય છે. આ ભેજ બટાકાને સારી રીતે સંલગ્ન કરીને તેને વધુ વહેલો બગાડ શકે છે. અહીંનો ભેજ અને ગેસ મળીને બટાકાના બગડવાની પ્રક્રિયાને વધુ ગતિશીલ બનાવે છે. આથી, જો બટાકા અને ડુંગળી એકસાથે એક જ ટોપલીમાં રાખવામાં આવે છે, તો બટાકા ઝડપથી પથરાવું અને ફૂલો અને અંકુરણ થવામાં સમસ્યાઓ ઊભી થાય છે.
3. ઝેરી સોલેનાઇનનું પ્રમાણ વધે છે
જ્યારે બટાકા અંકુરિત થવા લાગે છે, ત્યારે તેમાં સોલેનાઇન નામક રાસાયણિક પદાર્થનું પ્રમાણ વધી જાય છે. સોલેનાઇન એ એક કુદરતી ઝેર છે, જે બટાકામાં ખૂણાં અને પાંદડાંમાંથી જોડાઈને વધી શકે છે. જો આ બટાકા ખાવા માટે ખાઈ લેવામાં આવે, તો તે પેટના ભલાં પ્રતિક્રિયાઓ (જેમ કે ઉબકા, ઉલટી, ડાયરીયા)નો કારણે નુકસાન કરી શકે છે.
બટાકાને વધુ સારી રીતે સાચવવા માટે, તેમને પાણી અને ભેજથી દૂર રાખવું જરૂરી છે. આવું ન કરવાથી, બટાકા એબીલીટીથી રિપ્રોડ્યુસ થાય છે
તેથી, જો તમે તમારી આરોગ્યની પણ ચિંતા કરો છો તો, બટાકા અને ડુંગળી એકબીજા સાથે ન રાખો. તેમને અલગ અલગ ઠંડા અને સૂકા સ્થાનો પર રાખો, જેથી બટાકા ઝડપથી બગડતા ન રહે અને તમારું સ્વાસ્થ્ય સુરક્ષિત રહે.
